Avakyants, Sergei Petrovich
| Sergei Petrovich Avakyants | |
|---|---|
| Fecha de nacimiento | 25 de diciembre de 1940 |
| Lugar de nacimiento | |
| Fecha de muerte | 28 de octubre de 2012 (71 años) |
| País | |
| Esfera científica | bioquímica del vino |
| Lugar de trabajo | Instituto de Correspondencia de la Industria Alimentaria de toda la Unión |
| alma mater | Instituto Politécnico de Krasnodar |
| Titulo academico | Doctor en Ciencias Biológicas |
| Título académico | miembro correspondiente de la RAAS |
| Premios y premios |
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Sergei Petrovich Avakyants ( 25 de diciembre de 1940 , Georgievsk , Territorio de Stavropol - 28 de octubre de 2012 ) - Doctor en Ciencias Biológicas (1977), Profesor (1978), Miembro Correspondiente de la Academia Rusa de Agricultura (1990); jefe especialista en nuevas tecnologías de JSC "Planta de vinos espumosos de Moscú".
Biografía
En 1962, después de graduarse en el Instituto Politécnico de Krasnodar , estuvo a cargo de la producción de la Bodega Yegorlyk ( Región de Rostov ).
En 1962-1965. estudió en el curso de posgrado del Instituto de Correspondencia de la Industria Alimentaria de toda la Unión ( Moscú ). En 1967-1968. Formado en la Universidad de Burdeos (Francia) y en el Instituto de Química de los Compuestos Naturales (París).
En 1965-1996. Trabajó en el All-Union Correspondence Institute of the Food Industry: asistente, profesor asociado (desde 1969) del departamento de tecnología de vinificación, jefe del departamento de tecnología de producción de alimentos (desde 1977), jefe del departamento de tecnología de procesamiento de uva productos (desde 1980). Al mismo tiempo, fue investigador principal del Laboratorio de Investigación de la Rama de Tecnología de Vinos Espumosos (1965-1972), decano de la Facultad de Producción de Alimentos (1972-1977) del mismo instituto. En 1968 se unió al PCUS .
También trabajó como jefe del departamento de tecnología de membranas en Padovan ( Conegliano , Italia; 1990-1995), director de Agroindustrial Engineering Company LLC (1991-1999), profesor-consultor en RISP LLC (Moscú, 1996-2007), director general de INVINI srl ( Bolonia , Italia, 1997-2004). Desde 2007, ha sido el principal especialista en nuevas tecnologías en OJSC Moscow Champagne Winery.
Fue miembro de la junta directiva de la empresa vietnamita de vino espumoso (desde 1999), presidente del consejo de Yerevan Vitamin Factory OJSC (desde 1998) [1] .
Actividad científica
La investigación principal se encuentra en el campo de la tecnología del vino, jugos y otros productos alimenticios. Desarrollado y puesto en producción:
- métodos bioquímicos, fisicoquímicos y microbiológicos para el análisis de zumos de frutas y productos de elaboración de uvas
- nuevas marcas, tecnologías y métodos para la producción de vinos de mesa, espumosos y generosos,
- formas de procesar uvas y manzanas:
- filtro de titanio para microfiltración de bebidas alimentarias líquidas,
- planta de ultrafiltración de jugo,
- planta de osmosis inversa para concentracion de jugo,
- instalación para clarificación hidrodinámica de jugos,
- tecnologías y nuevas marcas de refrescos y zumos de frutas,
- nuevos tipos de dulces y confitería
y etc.
Preparó 12 candidatos de ciencias técnicas.
Fue miembro del consejo editorial de las revistas "Actas de las universidades, Tecnología de los alimentos" y "Elaboración del vino y viticultura de la URSS". Fue miembro de la Sociedad Internacional de Polifenoles (Francia; desde 1977), vicepresidente de la Liga de Enólogos de Moscú [2] .
Autor de más de 200 artículos científicos, incluidas 2 monografías, 9 folletos, 52 certificados de derechos de autor y patentes de la URSS y Rusia, 2 patentes italianas.
Obras seleccionadas
- Métodos bioquímicos y microbiológicos para el estudio de levaduras y vinos. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1971. - 40 p.
- Fundamentos bioquímicos de la tecnología del champán. — M.: Industria alimentaria, 1980. — 352 p.
- Vino espumoso. — M.: Industria alimentaria, 1986. — 272p.
- Una nueva línea de procesos de membrana para clarificación y concentración de jugos de frutas // Almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas. - 1996. - Nº 2.
- Nuevos productos sin alcohol a partir de la uva. - M .: Industria alimentaria, 1987. - 32 p. - Serie 15.
- Nuevos métodos de investigación bioquímica del vino. - M .: TSINTIPISCHEPROM, 1968. - 70 p.
- Nuevos métodos y equipos modernos para filtrar materiales vitivinícolas con el uso de sustancias auxiliares. — M.: VNIITEIAGROPROM, 1990. — 28 p.
- Nuevos métodos para la elaboración de vinos semisecos y semidulces. - M.: TsNIITEIPISCHEPROM, 1981. - 40 p.
- Sobre transformaciones enzimáticas en champán con la participación de fructofuranosidasa // Dokl. Academia de Ciencias de la URSS. - 1965. - T. 165, N° 1.
- Teoría del proceso de maduración del vino // Uvas y vino de Rusia. - 1984. - Nº 3.
- Tecnología y equipamiento para la industria alimentaria y biotecnológica. — M.: VZIPP, 1995. — 38 p.
- enzimas del vino. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1972. - 40 p.
- Estudio de microscopía electrónica de autólisis de levadura de vino // Vinificación y viticultura de la URSS. - 1982. - Nº 2.
- Etude des composants de l'arome des vins mousseux // Connaissance de la vigne et du vin. - 1969. - T. 3, N° 1.
- Facteurs biochimiques de l'elaboration des vins mousseux // Traite du 3-me Symposium International d'oenologie. — Burdeos, 1978.
Premios y reconocimientos
- medalla "Veterano del Trabajo" (1990)
- insignia "Por excelente éxito en el trabajo" del Ministerio de Educación Superior y Secundaria Especializada de la URSS
- Medallas VDNH de la URSS
- Académico de la Academia Italiana de la Vid y el Vino ( Siena , desde 1980)
- Premio de la Organización Internacional de la Vid y el Vino ( París , 1985).
Notas
- ↑ Información sobre la planta . JSC "Planta de vitaminas de Ereván" Consultado el 22 de septiembre de 2012. Archivado desde el original el 25 de febrero de 2012.
- ↑ Asociación sin fines de lucro Liga de enólogos de Moscú (enlace inaccesible) . cabildeo.ru. Consultado el 22 de septiembre de 2012. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016.
Enlaces
- Avakyants Sergey Petrovich (enlace inaccesible) . Academia Rusa de Ciencias Agrícolas. Consultado el 22 de septiembre de 2012. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2013.
- Avakyants Serguéi Petrovich . Enciclopedia biográfica de RAAS, VASKhNIL . Biblioteca Agrícola Científica Central de la Academia Agrícola Rusa. Consultado: 22 de septiembre de 2012.
- Avakyants Serguéi Petrovich . Viticultura y enología. Consultado: 22 de septiembre de 2012.