Actón, Eliza
| eliza acton | |
|---|---|
| inglés eliza acton | |
| Nombrar al nacer |
Elizabeth ActonElizabeth Acton |
| Fecha de nacimiento | 17 de abril de 1799 o 1799 [1] |
| Lugar de nacimiento |
|
| Fecha de muerte | 13 de febrero de 1859 o 1859 [1] |
| Un lugar de muerte |
|
| País | |
| Ocupación |
cocinera poetisa escritora |
| Padre | Juan Actón |
| Madre | elizabeth mercer |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Eliza Acton ( inglés Eliza Acton ; 17 de abril de 1799 o 1799 [1] , Battle , East Sussex - 13 de febrero de 1859 o 1859 [1] , Hampstead , Gran Londres ) - Cocinera, escritora y poetisa inglesa. Conocido por ser el autor de uno de los primeros libros de cocina del país, enfocado en amas de casa comunes y no en chefs profesionales: "Cocina moderna para familias privadas" . La reconocida chef y presentadora de televisión Delia Smith llamó a Acton "el mejor escritor de recetas en el idioma inglés" [2] .
Biografía
Eliza Acton nació el 17 de abril de 1799 en la localidad de Battle ( East Sussex ). Madre - Elizabeth Mercer, padre - John Acton, cervecero. Eliza era la mayor de cinco hijos en la familia. Poco después del nacimiento de Eliza, la familia se mudó a Suffolk para vivir con los parientes de su padre [3] . A la edad de diecisiete años, cofundó una escuela de niñas en el pueblo de Claydon La escuela duró cuatro años hasta que Eliza dejó su puesto debido a problemas de salud. Después del cierre de la escuela, Eliza vivió durante algún tiempo en Francia.
Poco después del regreso de Eliza a Inglaterra, en 1826, vio la luz su primer libro, una colección de poemas dedicados principalmente al tema del amor no correspondido . Posteriormente, Acton cambió a un género de poemas más serio , pero solo publicó dos de ellos: en 1838 y 1842, pero los editores se mostraron reacios a aceptarlos y le ofrecieron probar suerte escribiendo libros de cocina [3] .
En 1845, se publicó el trabajo más famoso del autor [4] : una colección de recetas culinarias "Cocina moderna para familias privadas" : este libro de cocina fue uno de los primeros en el país dirigido a amas de casa comunes y no a chefs profesionales. . El libro fue escrito durante varios años, la idea y el pedido de su creación fue expresada por la editorial Longman , que imprimió la primera colección de poemas de Acton. El libro rápidamente se hizo popular, soportó varias reimpresiones periódicas hasta 1914. En él, Acton, por primera vez en la literatura culinaria británica, describía detalladamente para cada receta los ingredientes exactos y el tiempo necesario para preparar el plato [4] , así como los posibles problemas en su preparación. Además de las recetas británicas, el libro contiene recetas para la cocina asquenazí francesa y judía [5] . Cabe señalar que el libro de cocina de Isabella Beeton , a veces considerada una de las primeras escritoras sobre cocina [6] , The Book of Housekeeping (1861) tiene una estructura muy similar a Modern Cookery de Acton....
En 1846, Acton se mudó a Hampstead , Londres , donde escribió su segundo y último libro de cocina, The English Bread Book. Además de las recetas, este trabajo contiene la historia científica de la repostería , así como los pensamientos originales del autor sobre algunos temas controvertidos en la producción de panadería moderna, en particular, instó a las familias pobres a abandonar el pan comprado y hornearlo ellos mismos [4] . Este libro no fue muy popular y se reimprimió solo una vez en 1990.
Eliza Acton, quien desde muy joven se distinguió por su mala salud, murió el 13 de febrero de 1859, dos meses antes de cumplir 60 años, en Hampstead. Nunca se casó y no tuvo hijos [3] . En 1994 se publicó otra edición completa de Modern Cookery [3] .
Bibliografía
- 1826 - Poemas / Poemas [7]
- 1838 - Las crónicas de Castel Framlingham / Las crónicas de Castel Framlingham (poema)
- 1842 - The Voice of the North (un poema en honor a la visita de la reina Victoria a Escocia en 1842)
- 1845 Cocina moderna para familias privadas 8 ]
- 1857 - El libro de pan inglés
Notas
- ↑ 1 2 3 4 Acton, Eliza // Base de datos de la autoridad nacional checa
- ↑ Delia Smith - Golden Age of British Cookery Archivado el 6 de junio de 2014 en Wayback Machine en hub-uk.com , 2004
- ↑ 1 2 3 4 Oxford, 2014 , pág. 198.
- ↑ 1 2 3 Polly Russell. The history cook: The English Bread Book Archivado el 28 de marzo de 2016 en Wayback Machine en ft.com el 27 de septiembre de 2013
- ↑ Oxford, 2014 , pág. 199.
- ↑ Isabella Beeton: "Wife and Fellow Worker" Archivado el 20 de abril de 2016 en Wayback Machine en monthsofediblecelebrations.com , 12 de marzo de 2009
- ↑ "Poemas" de Eliza Acton Archivado el 7 de mayo de 2010. (inglés) en digital.lib.ucdavis.edu
- ↑ "Modern Cooking for Private Families" (edición de 1860) Archivado el 22 de abril de 2016 en Wayback Machine en chestofbooks.com
Literatura
- The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 198-199. - ISBN 978-0-19-104072-6 .
Enlaces
- Eliza Acton (inglés) en highbeam.com ( se requiere suscripción )
- Eliza Acton libros en línea en onlinebooks.library.upenn.edu
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