Underwood, Guillermo

William Lyman Underwood ( nacido como  William Lyman Underwood ; 1864–1929) fue un empresario, fotógrafo e investigador de conservación de alimentos estadounidense. Realizó activamente la investigación mencionada en 1895-1926 en el Instituto de Tecnología de Massachusetts .

Biografía

Nativo de Boston . Era nieto del fundador de la empresa conservera William Underwood Company . En 1895, su empresa se enfrentó al problema de la conservación de alimentos en latas. Con la tecnología estándar de tratamiento térmico, desarrollada por el pastelero francés Nicolas Apper , algunos frascos se hincharon. Esto indicaba que la comida del interior se había echado a perder. Underwood recurrió a Samuel Prescott del MIT en busca de ayuda De 1897 a 1926 estuvieron investigando los problemas del enlatado y descubrieron que los alimentos enlatados se echaban a perder por bacterias anaerobias resistentes al calor . La solución fue calentar los frascos a 120°C bajo presión durante 10 minutos. Esta tecnología es fundamental para la industria alimentaria [5] [6] . En 1899, Underwood dejó la William Underwood Company para dedicarse a la investigación bacteriológica en el Instituto de Massachusetts.

El 7 de agosto de 1903, la revista Science publicó un artículo de Underwood sobre las características de la biología del mosquito que estudió de la familia Chaoboridae . Este artículo indica que los especímenes fueron enviados a Daniel Coquilet y Coquilet nombró a la especie Eucorethra underwoodi [7] [8] en su honor . Sin embargo, un artículo de Coquilet que describe esta especie se publicó recién el 3 de octubre de 1903 [9] [8] . En 1910, Coquilet señaló que Underwood [8] [10] fue el autor de la nueva especie y género Eucorethra .

La Universidad de Massachusetts presenta anualmente el Premio Conmemorativo Prescott and Underwood por logros destacados en el desarrollo de la ciencia de los alimentos [11]

Notas

1. ↑ William Lyman Underwood // Identificación de la persona/institución del Smithsonian American Art Museum
2. ↑ Swartz A. William Lyman Underwood // Biblioteca abierta  (inglés) - 2007.
3. ↑ William Lyman Underwood // Répertoire des artistes  (fr.)
4. ↑ Autoridades de la Biblioteca del Congreso  (inglés) - Biblioteca del Congreso .
5. ↑ Hace más de 100 años, 2 científicos pioneros descubrieron cómo mantener  seguros los alimentos enlatados . phys.org. Consultado el 12 de abril de 2019. Archivado desde el original el 12 de abril de 2019.
6. ↑ Wanucha G. Dos almejas felices: la amistad que forjó la ciencia de los alimentos  //  Tecnología de los alimentos: diario. - 2009. - Vol. 63 , núm. 11 _ — Pág. 88 . — ISSN ‎0015-6639 . Archivado desde el original el 12 de abril de 2019.
7. ↑ Underwood WL Un nuevo mosquito  (inglés)  // Science (ns): revista. - 1903. - No. 18 _ - pág. 182-184 . - doi : 10.1126/science.18.449.182-a .
8. ↑ 1 2 3 Evenhuis N. Estudios de nomenclatura hacia una lista mundial de nombres de grupos de géneros de dípteros. Parte VI: Daniel William Coquillett  (inglés)  // Zootaxa  : diario. - 2018. - Vol. 4381 , núm. 1 . - Pág. 1-95 . — ISSN 1175-5326 . -doi : 10.11646 / zootaxa.4381.1.1 .
9. ↑ Coquillett DW Eucorethra, un género de Culicidae  (inglés)  // El entomólogo canadiense: revista. - 1903. - Vol. 35 . — Pág. 272 ​​​​. -doi : 10.4039 / Ent35272-10 .
10. ↑ Coquillett DW La especie tipo de los géneros norteamericanos de dípteros  //  Actas del Museo Nacional de los Estados Unidos: revista. - 1910. - Vol. 37 . — págs. 499–647 . - doi : 10.5479/si.00963801.37-1719.499 .
11. ↑ Riesgo versus beneficios: el futuro de la seguridad alimentaria Documentos del simposio del premio Underwood-Prescott  //  Reseñas de nutrición: diario. - 1980. - vol. 38 , núm. 1 . — pág. 33–34 . — ISSN 1753-4887 . -doi : 10.1111/ j.1753-4887.1980.tb05838.x .

Enlaces

• Historia del emprendimiento en el MIT

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