Auerman, Lev Yanovich

Lev Yanovich Auermann
Nacimiento 29 de marzo de 1905( 03/29/1905 )
Muerte 27 de noviembre de 1986( 1986-11-27 ) (81 años)
Premios Orden de la Bandera Roja del Trabajo - 1942 Orden de la Bandera Roja del Trabajo - 1967

Lev Yanovich Auerman ( 29 de marzo de 1905  - 27 de noviembre de 1986 ) fue un científico soviético, tecnólogo de la industria alimentaria que hizo una contribución clave al desarrollo de la tecnología de panadería industrial soviética .

Desde 1927, fue el gerente técnico de las panaderías de Moscú No. 1 y No. 4 , trabajó en la construcción de la Panadería Automática del Distrito de Kirovsky .

En 1933, publicó el libro de texto "Tecnología de Panificación", que pasó por 9 ediciones (la última en 2005), traducido a los idiomas búlgaro (1949) y rumano (1951). También publicó varios folletos educativos, entre ellos "Producción de galletas saladas" (1943), "El uso de papas para hornear pan" (1945, coautor), "Aumento del valor nutricional del pan" (1946) y varios otros. .

Doctor en Ciencias Técnicas. En 1934-1976, dirigió el Departamento de Tecnología de Panadería en el Instituto de Ingeniería y Tecnología de la Industria de Panadería de Moscú (ahora MGUPP) [1] ; desde 1937 - profesor, desde 1976 - profesor-consultor. Presidió la junta central de la Sociedad Científica y Técnica de la Industria Alimentaria.

Hija - bioquímica Tatyana Auerman (nacida en 1936).

Notas

  1. ↑ Copia de archivo del Departamento de Tecnología para Materias Primas de la Planta de Procesamiento con fecha del 11 de febrero de 2017 en Wayback Machine // Sitio web oficial de MGUPP

Literatura