Batidor (utensilios de cocina)
Batidor [1] o batidor : un dispositivo manual para batir crema, mousse, etc. en forma de espiral de metal montada en un mango. Este tipo de batidor debe permanecer en el recipiente y el batido se realiza mediante un movimiento vertical del mango.
Se usa más comúnmente en confitería y pastelería, y en recetas que usan clara de huevo o yema, o ambas. El batidor puede ser indispensable en la elaboración de batidos o finos cócteles alcohólicos con una espectacular estructura de espuma [2] [3] .
El batidor no es adecuado para mezclar líquidos en general.
El accesorio intercambiable de las batidoras eléctricas de mano y de pie para batir claras de huevo, nata, etc. también se denomina batidor. Batidores similares se pueden encontrar en los accesorios de batidoras de mano y procesadores de alimentos , así como capuchinadores .
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batidor de madera
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Batidor de mano de metal con resorte
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Batidores intercambiables emparejados de una batidora eléctrica de mano
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Batidor de repuesto para batidora planetaria doméstica
Véase también
Notas
- ↑ Hasta el último cuarto del siglo XX, se usó predominantemente. Copia de archivo del 18 de diciembre de 2016 en Wayback Machine . la palabra escoba .
- ↑ François Vadim. Cócteles legendarios y más famosos del mundo . - M., San Petersburgo: Astrel; Polígono, 2012. - P. 94. - 160 p. — ISBN 978-5-271-39325-9; 978-5-89173-552-1.
- ↑ En qué casos se usa un batidor para hacer cócteles y cómo . Consultado el 27 de abril de 2014. Archivado desde el original el 6 de febrero de 2015.
Literatura
- Batidor para batir // Cultura alimentaria. Libro de consulta enciclopédica / Ed. I. A. Chajovski. — 3ra edición. - Mn. : " Enciclopedia bielorrusa que lleva el nombre de Petrus Brovka ", 1993. - S. 42. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
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