Destilería

Destilería ( destilería, destilería , vinnytsia , maloros. caravana ) - una fábrica para la producción de vino ("vino caliente" [1] ) y alcohol de forma artesanal a partir de pan, papas y otras cosas, que estaba sujeto a impuestos especiales [ 2] [3] [4 ] [5] [6] [7] [8] .

Se consideraron destilerías agrícolas aquellas que se realizaban directamente en la finca, y la destilación no duraba más de 9 meses al año. Otras destilerías fueron consideradas comerciales [9] .

En el Imperio Ruso, las destilerías estaban dirigidas principalmente por la nobleza, así como por la clase mercantil [10] [11] [12] [13] . El reglamento sobre la recolección de bebidas de 1861 eliminó el cultivo del vino y al mismo tiempo destruyó el monopolio de la nobleza local sobre la destilación.

Véase también

• Destilación
• Destilería

Literatura

• Tienda de vinos Zemstvo (taberna) y destilerías agrícolas: Fundamentos de la reforma de beber en el suelo. Inicio: Transformación de la destilación en relación a las necesidades de la agricultura. - Moscú: Univ. tipo., 1882. - 20 p.
• Lindtrop, F. F. Levadura de ácido sulfúrico según el método del prof. Dr. M. Bucheler: Con direcciones de todas las destilerías. fábricas en Rusia / F. F. Lindtrop. - Taskent: Tipo-lit. V. M. Ilyin, 1903. - 143 p.
• Carta del vino: Aprobada en Tsarskoye Selo el 17 de septiembre de 1781. - Moscú: Senado. tipo., entre 1790 y 1799. - 40 p.
• Sobre la embriaguez en Rusia y los medios para su exterminio / Op. Ekaterinoslav. terrateniente A. G. - Odessa: Gor. tipo., 1845. - 137 p.
• Sobre el impacto del actual sistema de consumo de alcohol e impuestos sobre la productividad rural. - San Petersburgo: tipo. "Sociedades. beneficio", 1874. - 44 p.
• Fridman, Mijail Isidorovich. Monopolio del vino: Vol. 1–2 / Prof. M. I. Fridman. - San Petersburgo: tipo. Pravda, 1914-1916. - 2 volúmenes - 548 págs. — 627 pág.
• Pryzhov, Iván Gavrilovich. La historia de las tabernas en Rusia en relación con la historia del pueblo ruso / Op. Iván Pryzhov. - San Petersburgo; Moscú: M. O. Wolf, 1868 (San Petersburgo). — 320 s.

Notas

1. ↑ Rodionov, Boris Viktorovich - La historia del vodka ruso desde Polugar hasta nuestros días [Texto - Buscar RSL] . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
2. ↑ Elaboración de alcohol y vodka a partir de pan y patatas, según el último método, entregando mayor cantidad de vino respecto al anterior, especialmente adaptado a pequeñas destilerías, con el añadido de cálculos para la destilación de licores y vino, aromatización, mezclándolo y contabilizando por grados, con una descripción de la planta vitivinícola y sus dispositivos asociados - Búsqueda RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
3. ↑ Sokolov, Semyon Ivanovich - Destilación: una guía para el ruso. destilería. criadores, destiladores y filas de sociedades anónimas. Supervisión - Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
4. ↑ Ionson, Yakov Ivanovich - Una guía para destilar y preparar vodkas aromáticos dulces y amargos, ratafías, licores, ron artificial, arrack, coñac y au-de-colon [Texto - Buscar RSL] . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
5. ↑ Otto, Friedrich Julius - Destilación, preparación de alcohol y producción de vodkas dulces y aromáticos / - Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
6. ↑ 1903. Estadística de producciones sujetas a impuestos especiales. Tema. 2- Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
7. ↑ Resumen de varias ramas de la industria manufacturera en Rusia: T. 1 - Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
8. ↑ Stammer, Carl - Destilería e industrias relacionadas: una guía para la preparación de licores, vodkas, licores y levaduras prensadas - Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
9. ↑ Sobre medidas para el desarrollo de la destilación agrícola - Buscar RSL . búsqueda.rsl.ru _ Consultado el 1 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021. (indefinido)
10. ↑ Roman Vasilievich Fedoseev. Fundamentos legales de la producción de destilería en la segunda mitad del siglo XIX y su influencia en la destilación noble  // Russian Good Journal. - 2020. - Emisión. 1 (3) . — ISSN 2658-5472 . (Ruso)
11. ↑ Fedoseev Roman Vasilyevich. Destilación en la estructura de la economía noble de la región del Volga Medio en la segunda mitad del siglo XIX - principios del siglo XX  // Manuscrito. - 2016. - Edición. 2 (64) . — P. 198–202 . — ISSN 2618-9690 . Archivado desde el original el 1 de agosto de 2021.
12. ↑ NE Goryushkina. "El vino de pan se da para la alegría": sobre la destilación noble doméstica a fines del siglo XVIII y principios del XIX  // Boletín de la Universidad Estatal del Suroeste. Serie: Historia y Derecho. - 2020. - Vol. 10 , núm. 6 _ — ISSN 2223-1501 . (Ruso)
13. ↑ Yuri Petrovich Golitsin. Oposición entre la nobleza y los comerciantes en el tema de la producción de vino "pan" en el siglo XVIII  // Historia Económica: Anuario. - 2017. - T. 2016-17 . (Ruso)