Esipov Yakov Stepanovich (fecha y lugar de nacimiento desconocidos - 1805, San Petersburgo) - Inventor ruso en la industria del azúcar de remolacha. En 1799-1801 desarrolló una tecnología para obtener azúcar de la remolacha en condiciones industriales [1] .
En noviembre de 1802, Ya. S. Esipov, con la participación de E. I. Blankennagel , construyó la primera planta de azúcar y alcohol de remolacha en Rusia en el pueblo de Alyabyevo, distrito de Chernsky, provincia de Tula. En el año de producción de 1802-1803, la planta produjo 4,9 toneladas de azúcar sin refinar a partir de remolacha cosechada en 11 acres de cultivos (1 acre = 1,09 ha). La pureza del azúcar en bruto era de alrededor del 85%. Los desechos de la producción de azúcar (melaza, enjuague, etc.) fueron procesados en alcohol etílico. Desde 1807, comenzó a funcionar en la planta un departamento de refinería de azúcar. Por primera vez introdujo la purificación del jugo de remolacha con cal. Este método todavía se usa hoy [1] .
En el otoño de 1802, Ya. S. Esipov construyó una segunda fábrica de azúcar de remolacha más avanzada con un departamento de refinería de azúcar en el pueblo de Nikolsky. En 1803-1804, no solo producía azúcar cruda, sino también azúcar blanca, alcohol y licor. La pulpa se utilizaba para la alimentación del ganado. Según los cálculos de Ya. S. Esipov, el rendimiento de azúcar en bruto de la remolacha fue del 3,1% en peso de remolacha [2] .