| Mijail Trofimovich Zarochentsev | |
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| Fecha de nacimiento | 17 de septiembre de 1879 |
| Fecha de muerte | 7 de febrero de 1964 (84 años) |
Mikhail Trofimovich Zarochentsev (5 (17) de septiembre de 1879, Stavropol - 7 de febrero de 1964, Los Ángeles ) - Ingeniero ruso, inventor, especialista en el campo de la refrigeración.
En 1900 se graduó en el Instituto Pedagógico de Tiflis. Ingresó en el Instituto de Comunicaciones de San Petersburgo , graduándose en 1907.
Mikhail Trofimovich se dedicó a la ciencia de la congelación y conservación de alimentos y se convirtió en la mayor autoridad en el negocio de la refrigeración. Inicialmente, trabajó bajo la dirección del profesor H. Golovin, con quien organizó un comité sobre refrigeración en la Sociedad de Agricultura de Moscú. Trabajó en la Universidad de Moscú como asistente del profesor P. Bakhmetiev (en animación suspendida). El 5 de marzo de 1910 en Moscú, en una reunión conjunta de la Sociedad de Agricultura y la Sociedad Técnica de Moscú, leyó el primer informe público sobre la importancia de la refrigeración en la agricultura, el transporte, el comercio y la industria.
Durante la Primera Guerra Mundial , trabajando como consultor del Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Ferrocarriles, supervisó la construcción de una serie de almacenes de alimentos, plantas de refrigeración y plantas de congelación y envasado de carne para abastecer a la población y al ejército. Bajo su liderazgo, también se construyeron alrededor de 3.000 vagones frigoríficos de ferrocarril.
Durante la Guerra Civil, se mudó al sur blanco de Rusia, donde dirigió una planta empacadora de carne refrigerada.
En 1922-1927. fue director general de la planta procesadora de carne de Estonia "A. O. Kulmetus” en Tallin. En 1928-1929 trabajó en Italia y Francia en la congelación rápida de pescado y aves, y en 1930-1931 trabajó en Inglaterra y Noruega.
Se mudó a los EE. UU. en 1932 para llamar la atención de los inversores sobre el proceso de congelación rápida , conocido como el proceso "Z".
Como vicepresidente de American Z Corporation y oficial de Z-Pack y National Frosted Foods Sales Corporation, Zarochentsev ocupó un puesto importante en la industria de refrigeración de EE. UU. hasta su jubilación a principios de la década de 1950.
Colaboró en la revista "El Sembrador" (Buenos Aires), el diario "Nuevo Amanecer" (San Francisco). Empleado del Museo de la Cultura Rusa en San Francisco.