Zimin, Alexei Alexandrovich

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Alexey Alexandrovich Zimin
Fecha de nacimiento 13 de diciembre de 1971 (50 años)( 13/12/1971 )
Lugar de nacimiento Dubna, RSFSR, URSS
Ocupación periodista, emprendedor, chef

Alexey Aleksandrovich Zimin (nacido el 13 de diciembre de 1971 , Dubna , URSS ) es periodista, chef, autor del programa de televisión “Cooking with Alexei Zimin”, curador del festival gastronómico “Feast of Food”, editor en jefe de la Revista en ruso ZIMA Magazine, autora de los bestsellers “Unidades convencionales”, “Cocina de supermercado”, “Cocina de mercado” y “Cocina para siempre”.

Biografía

Empecé a cocinar a los cinco años. Era el editor en jefe del periódico escolar. De 1991 a 1996, estudió la estilística del idioma ruso y el folclore ruso en la Facultad de Filología de la Universidad Estatal Lomonosov de Moscú , escribió un trabajo sobre la metafísica del pan y la comida ritual.

De 1996 a 1999 - redactor jefe de la revista "Restaurant Vedomosti" [1] [2] .

De 1999 a 2004 - editor literario, luego - editor en jefe adjunto de la revista Afisha [3] .

De 1999 a 2014 fue columnista gastronómico y crítico de restaurantes del diario Vedomosti [4] .

De 2000 a 2003 fue editor en jefe de la revista GQ [5] .

En 2004, fue el editor en jefe de la revista Gourmet.

De 2004 a 2008 - redactor jefe de la revista Afisha-Mir [6] .

En 2008 se graduó de la escuela de chefs de Londres Le Cordon Bleu .

Desde 2008 es redactor jefe de la revista Afisha-Food y del portal eda.ru, la mayor publicación de alimentación de Europa del Este en cuanto a cobertura.

Desde 2009 es columnista gastronómico del periódico Kommersant [7] .

De 2009 a 2011: autor y presentador del programa culinario "Comida con Alexei Zimin" en el canal de televisión Domashny [8] .

2010: chef de marca del café Ragout [9] , autor y presentador del programa "Vamos y comemos" en el canal STS [10] .

De 2011 a 2022: autor y presentador del programa "Cocinando con Alexei Zimin" en el canal NTV [11] .

En 2012 abrió la escuela de cocina Ragout, donde estudiaron 2,5 mil personas en cuatro años, más de 200 de ellas abrieron sus restaurantes [12] .

En 2012, abrió el café Urga en el pueblo creativo de Nikola-Lenivets en la región de Kaluga, donde se prepara comida moderna con productos locales.

En 2013 abrió la cadena de comida rápida gastronómica Park-Express.

En 2013 relanzó el restaurante CDL [13] .

En 2014, abrió el café Dom 12 [14] .

En 2015 abrió el bar Craft en Penza [15] .

En 2015 abrió un café en el teatro Gogol Center de Moscú .

De 2015 a 2016 fue productor de la parte gastronómica del proyecto Dow en Londres [16] .

En 2015 protagonizó un proyecto televisivo para la televisión israelí dedicado a la cocina mundial.

Desde 2016 es el autor del concepto y chef del Restaurante Ruso ZIMA en Londres [17] .

Desde 2019 es redactor jefe del proyecto ZIMA [18] .

Premios

En 2006 recibió un premio a la mejor serie de guías de ciudades del mundo en ruso.

En 2007 recibió la Orden del Mérito del gobierno francés a los mejores textos de viajes.

En 2009, recibió el Premio Google por el desarrollo del tema de la comida en Internet ruso.

En 2010, el café Ragout, donde Zimin trabajó como chef de marca, recibió el premio al Mejor Restaurante del Año [19] .

En 2010 se convirtió en la "Persona del año" según la revista rusa GQ [20] .

En 2011, Ragout fue reconocido como el mejor restaurante de Rusia según TripAdvisor .

Notas

  1. ↑ Zimin Alexey Alexandrovich . JSC Kommersant . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  2. ↑ El miedo a detenerse impulsa hacia adelante  // Spark: revista. - 2014. - 11 de agosto ( N° 31 ). - S. 26 .
  3. ↑ Roman Loshmanov. Alexei Zimin . Revista Gastronómica . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  4. ↑ Editor en jefe del año 2010: Alexey Zimin . Revista GQ . JSC "Conde Nast" (22 de septiembre de 2010). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  5. ↑ Alexei Zimin . "Teorías y Prácticas" . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  6. ↑ Alexei Zimin . BioZvezd.Ru . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  7. ↑ Alexey Zimin - Autores - Kommersant . Kommersant . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  8. ↑ Comida con Alexei Zimin . domashniy.ru . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  9. ↑ Alexei Zimin . www.moscow-restaurants.ru _ Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  10. ↑ En el centro de Voronezh, los transeúntes fueron alimentados gratis con estofado de conejo al estilo francés. Se filmó un nuevo programa culinario en la capital de la región de Chernozem . Komsomolskaya Pravda en Voronezh (23 de octubre de 2010). Consultado el 4 de mayo de 2022. Archivado desde el original el 3 de junio de 2021.
  11. ↑ Cocinando con Alexei Zimin . www.ntv.ru_ _ Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  12. ↑ Anna Maslovskaya. Alexey Zimin dejó Ragout . El Pueblo (12 de marzo de 2015). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  13. ↑ Anna Maslovskaya. Restaurante actualizado "CDL" . El Pueblo (31 de marzo de 2014). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 19 de octubre de 2020.
  14. ↑ Anna Maslovskaya. Mitya Borisov y Alexey Zimin: sobre lo que está sucediendo en "House 12" . El Pueblo (31 de octubre de 2014). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  15. ↑ Roman IVlev. ARTESANÍA . www.fc58.ru _ GRUPO DE MEDIOS FC. Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  16. ↑ Alejandro Kan. Proyecto "Dow": un nuevo nivel de relaciones entre el arte y la realidad . Servicio ruso BBC News (25 de enero de 2019). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  17. ↑ Alisa Kurmanaeva. Un famoso chef ruso abrirá el bar Zima en Londres . Estilo RBC (21 de marzo de 2016). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  18. ↑ Cristina Moskalenko. Alexey Zimin decidió alimentar Londres con comida rápida rusa . Vedomosti (30 de junio de 2016). Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  19. ↑ Cristina Safonova. Camino a ninguna parte: el cierre del restaurante Ragout . el pueblo Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.
  20. ↑ Hombre del año 2010 | GQ  (ruso)  ? . GQ Rusia . Consultado el 20 de julio de 2021. Archivado desde el original el 20 de julio de 2021.