Carving (del inglés carve - cut, cut) - técnica de esquí o snowboard , que consiste en realizar sucesivos giros tallados. Una característica de este tipo de giros es que un equipo deportivo moderno colocado (bordeado) en ángulo con respecto a la superficie de la pendiente se dobla y corta una ranura arqueada con su borde lateral afilado (borde). El surco arqueado se obtiene debido a la forma casi parabólica del proyectil, estrechándose hacia el centro y expandiéndose hacia la punta y el talón. Además, cuando se mueve a lo largo de dicho surco, el proyectil arrastra al ciclista en un giro. El perfilado de cantos se realiza inclinando las rodillas en la dirección del giro, moviendo las caderas en la dirección del giro o inclinando todo el cuerpo en la dirección del giro. Por un lado, estas acciones le permiten mantener el equilibrio, por otro lado, le permiten bordear el proyectil al ángulo requerido. El cambio de dirección del movimiento en el tallado se produce ajustando el ángulo del borde. Algunas escuelas de talla asumen que ambas piernas del esquiador están cargadas de manera uniforme, en contraste con la técnica clásica, en la que la carga cae sobre la pierna exterior para girar. El tallado perfecto no implica deslizamiento lateral, y cuanto más cerca estén los giros del tallado perfecto, mayor será la velocidad. El objetivo de los equipos deportivos modernos utilizados para las competiciones de velocidad es acercar el movimiento en la pendiente al tallado ideal.
La forma del proyectil, es decir, los recortes laterales parabólicos especiales, le permite realizar giros sin resbalar con mayor facilidad. También en los esquís de talla o, en notación francesa, parabólicos, hay una gran diferencia entre el ancho de la puntera (parte trasera del esquí) y el ancho de la cintura del esquí. Esto le permite formar un arco de rotación de un radio más pequeño al cantear los esquís. Las tablas de snowboard también tienen recortes laterales parabólicos.
Un estilo de talla implica giros largos y anchos cuesta abajo, lo que requiere esquís más largos y rígidos porque la velocidad es muy alta. Los giros cortos requieren esquís más cortos con un radio de unos 12 metros.
En la literatura de esquí rusa, ha aparecido el término "carving de nivel de entrada", que recientemente se ha utilizado para referirse a giros con deslizamiento, en lugar de tallar en el sentido convencional. El término denota un giro, cuando la primera parte del giro se realiza extendiendo el esquí superior, en relación con la pendiente, en ángulo con el inferior. Este nombre se refiere a un giro llamado en otra literatura como "giro de parada" o "giro de cuña " o "giro de nivel de entrada" o "novato de recorrido" (fr.),
La aparición del término posiblemente se deba a una mala traducción de la literatura especializada austriaca. La palabra kurven (alemán - giro, arco), traducida al inglés como c u rve y c a rving (tallado) son consonantes.
El tallado de mogul es un término que se usa en las reglas internacionales de competencia de mogul para referirse a la ausencia de resbalones de esquí redondeados cuando se conduce en una pista de carreras de mogul. Se designa como un ideal al que uno debe esforzarse.