| Kibinai | |
|---|---|
| kybynlar, kibinas | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina lituana | |
| Componentes | |
| Principal | masa, cordero, cebolla |
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Kibinai (kybyn, kibin) (pl. idioma caraíta : kybynlar ; singular lit. kibinas ) es un plato nacional de los caraítas lituanos , popular en toda Lituania . Se trata de empanadas en forma de media luna rellenas de cordero en rodajas y cebollas, cocidas al horno [1] . En Lituania, los caraítas son conocidos por su cocina original, se concentran principalmente en Trakai , donde fueron traídos de Crimea por el Gran Duque de Lituania Vitovt [2] .
La masa se amasa a base de harina, mantequilla, crema agria y huevos. Los caraítas profesan el caraimismo y usan el cordero como carne kosher, incluso como relleno para kibinai. Sin embargo, en Lituania, los pasteles también se preparan con carne de cerdo, ternera, requesón y espinacas. Hay kibinai con relleno dulce, verduras [3] .