Knyaginichev, Mijail Ivanovich

Mikhail Ivanovich Knyaginichev (1903-1980) - bioquímico, agroquímico, empleado de N. I. Vavilov , el autor principal de la receta del pan de bloqueo .

Biografía

Nacido en 1903 en Samara en una familia de clase trabajadora [1] . En 1925 se graduó en el Instituto Agrícola de Leningrado .

El 1 de septiembre de 1925, se unió al Instituto de Botánica Aplicada y Nuevas Culturas de toda la Unión y estudió bioquímica vegetal. En 1925-1933, fue jefe del laboratorio químico para análisis de masas, que organizó en Detskoye Selo [2] [a] . En el All-Union Institute of Plant Industry (VIR), realizó una serie de trabajos que permitieron mejorar los métodos de análisis bioquímico, a saber [2] :

micrométodo para determinar nitrógeno en un grano sin dañar su germinación;
un método para extraer proteínas de cereales con un solo solvente;
método de determinación de fibra;
método para separar el grano de almidón en sus partes constituyentes;
método para determinar cenizas en plantas y algunos otros.

Los métodos desarrollados por Knyaginichev formaron un capítulo separado "Métodos de análisis y organización del trabajo, contabilidad y control en laboratorios químicos de materiales vegetales" en el manual "Metodología para la prueba de variedades de los principales cultivos" (1936) [2] .

MI Knyaginichev reveló los aspectos bioquímicos clave de la variabilidad de la composición bioquímica de las semillas de cereales, leguminosas y otras plantas agrícolas cultivadas. Estableció la naturaleza de las fluctuaciones en el contenido de proteína en granos individuales de varios tipos de variedades de trigo, cebada y guisantes. Describió la variabilidad del contenido de proteína en los granos de trigo blando y duro según los lugares de cultivo y, sobre la base de datos a largo plazo, se compilaron mapas del contenido de proteína en el grano de trigo para el territorio de la URSS. . Knyaginichev propuso un nuevo método para evaluar variedades de plantas cultivadas según la composición bioquímica del grano. Reveló diferencias en las características de las proteínas en el grano de trigo blando y duro y el almidón de cereales y legumbres [2] .

En 1935, Knyaginichev obtuvo el grado de candidato de ciencias químicas sin defender una tesis [2] .

A principios de la década de 1940, fue expulsado del VIR por el nuevo director I. G. Eikhfeld , quien reemplazó al arrestado N. I. Vavilov [4] .

En 1940 defendió su tesis "Bioquímica del grano de diversas variedades y tipos de trigo" para obtener el grado de Doctor en Agricultura. Ciencias en el Instituto Agrícola de Leningrado (LSHI) [2] .

Al comienzo de la Gran Guerra Patria, trabajaba en un laboratorio en el Leningrad Bakery Trust. Fue el autor principal de la receta del pan de bloqueo [5] . Junto con P. M. Plotnikov , Z. I. Schmidt y otros especialistas, Knyaginichev, bajo bombardeos y bombardeos, desarrolló la receta del pan de bloqueo y la tecnología de su horneado, buscó sustitutos de la harina y la mantequilla [6] .

En 1944 fue profesor en el Departamento de Química Orgánica y Biológica del Instituto Pedagógico del Estado de Leningrado. A. I. Herzen [7] .

Durante la guerra fue herido, esto afectó la inteligibilidad del habla durante las conferencias a los estudiantes, pero según los recuerdos de los oyentes, el defecto del habla fue compensado por la pasión y el entusiasmo del disertante [1] .

El 1 de abril de 1946, sobre la base del laboratorio del fideicomiso de panadería de la ciudad, que estaba ubicado en la panadería que lleva el nombre. Badaev, se creó la rama de Leningrado del Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Panificación de toda la Unión (LO VNIIKhP). M. S. Knyaginichev trabajó en él desde el momento de su fundación y 1951. Un destacado especialista en el campo de la bioquímica de los granos de trigo, centeno, arroz y una serie de cultivos de cereales, por los años de trabajo en la Región de Leningrado VNIIKhP. Desarrolló un método para obtener preparaciones con aroma de malta de centeno y galletas de centeno, introdujo un método para determinar los ácidos orgánicos en masas madre y productos de pan, y caracterizó las propiedades bioquímicas de la microflora de la masa madre de centeno. Knyaginichev fue un divulgador del éxito de la bioquímica de la panadería, publicó unos 160 artículos científicos y dio un gran número de conferencias. El 14 de diciembre de 1951 pasó por completo a la docencia [8] [9] .

Desde 1946, dirigió el Departamento de Química Orgánica de la LenSKhI [3] .

Profesor del Instituto Tecnológico de la Industria de Refrigeración de Leningrado (LTIKhP) [10] .

Desde 1951, dirigió el Departamento de Química Orgánica del Instituto Tecnológico de la Industria Alimentaria de Leningrado [1] , en 1959 el instituto fue devuelto a Voronezh .

En 1955, firmó la " Carta de los Trescientos " al Comité Central del PCUS, que luego se convirtió en el motivo de la renuncia de T. D. Lysenko al cargo de presidente de VASKhNIL [11] .

De 1960 a 1973, dirigió el Departamento de Química Orgánica, Física y Coloidal, LTIHP , ubicado en ul. Lomonosov, 9. En 1973 se retiró [1] .

En 1980, murió tras caer bajo un trolebús [1] .

Artículos científicos

Knyaginichev M. I. Fundamentos de la calidad del pan de trigo: (La calidad de la harina y el pan según la variedad, el origen y otras razones); vs. académico s.-x. Ciencias de ellos. V. I. Lenin. vs. Instituto de cultivo de plantas. Sector de ensayo de variedades. - [Leningrado]: Lensnabtekhizdat, 1933 (tipo im. Lokhankov). - Región, 50 p.
Knyaginichev MI Bioquímica del trigo: La calidad del grano de trigo según la variedad y las condiciones de cultivo. - Moscú ; Leningrado: Selkhozgiz, 1951. - 416 p. [una]

Recuerdos

Knyaginichev M.I. En memoria del profesor N.N. Ivanov (1884-1940) // Priroda. 1941. Nº 4.
Knyaginichev MI Los temas del instituto estaban subordinados a tareas prácticas Publicado en el libro: Junto a NI Vavilov. págs. 94-96. reimpreso: Nikolai Ivanovich Vavilov. Ensayos, memorias, materiales. Composición.: Yu. N. Vavilov (con la participación de E. S. Levina), V. D. Esakov, M .: Nauka Publishing House, 1987. C. 172-175

Premios

Fuentes

Comentarios

↑ Según otras fuentes, Knyaginichev dirigió el departamento de bioquímica de leguminosas en VIR desde 1925 hasta 1942 [3] . El nombre del departamento y los términos de trabajo requieren aclaración, ya que, según Mark Popovsky , Knyaginichev fue despedido cuando I.G. El propio M. I. Knyaginichev, en su discurso "El tema del instituto estaba subordinado a las tareas prácticas", informó que "El Departamento de Bioquímica <VIR> se dividió en laboratorios: cereales y leguminosas, oleaginosas ..." [3] , de los cuales de ello se deduce que el correcto nombre de su último trabajo en el VIR " laboratorio de bioquímica de cereales y leguminosas ".