Cerdo blanco grande

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El Large White  es una raza de cerdo criada en Inglaterra en el siglo XIX mediante cruces complejos de cerdos locales de maduración tardía con prolíficos napolitanos, portugueses y chinos de maduración temprana [1] .

Historia

En el territorio del Imperio Ruso , la cría de la raza comenzó incluso antes de la Revolución de febrero de 1917 [2] , en la URSS continuó. A principios de la década de 1970, era la principal raza porcina planificada (86% del número total de todos los cerdos de pedigrí en la URSS), se criaba en casi todas partes y se exportaba [3] .

En 1985, se crió un nuevo tipo intrarracial de cerdos de la raza Large White en las granjas porcinas de cría de la República Socialista Soviética de Ucrania [4] .

El ganado en Rusia es aproximadamente el 85% del ganado total.[ aclarar ]

Descripción

Tipo de productividad - carne-grasa. El embarazo múltiple es típico, 14 o más lechones por parto. La cabeza es liviana con una frente ancha y un hocico pequeño, las orejas son grandes, no muy gruesas, dirigidas ligeramente hacia arriba, hacia los lados y hacia adelante. El cuerpo es ancho, profundo y largo. El cofre es ancho, la espalda está ligeramente arqueada, pasando imperceptiblemente el sacro y la espalda baja. Las piernas están colocadas correctamente, cortas. Los cascos son uniformes, macizos y fuertes. Por 1 kg de aumento de peso, se consumen 3,9-4 unidades de alimentación . El aumento de peso diario promedio es de 500 a 770 gramos. El peso de un lechón de dos meses es de 20-25 kg, ganando un peso vivo de 100 kg en 182-190 días (la raza Yorkshire es una raza cultivada de blanco grande en 153 días, con costos de alimentación por 1 kg de ganancia de peso de 2,6 unidades de alimentación [5] ). El peso de un cerdo de tres años alcanza los 280 kg, los jabalíes: 380 kg. Rendimiento de matanza 82%, rendimiento de carne 63%. La carne es muy sabrosa, tierna y jugosa, con finas capas de grasa, "mármol". El grosor de la grasa subcutánea es de 30-40 mm. Buena aclimatación, sin pretensiones para alimentar. La madurez sexual ocurre a la edad de 6 meses. La duración del embarazo es de 115 días.

Originadores de la raza

FSUE PZ "Vyazye" (región de Pskov), SPK Granja de cría "Sokolovka" (región de Kirov), FSUE Granja de cría "Krasnaya Mordovia" (Rep. Mordovia), OGUP "Otrada" (región de Lipetsk), FSUE Granja de cría "Komsomolets" ( Territorio de Stavropol), Pioneer Breeding Plant (Región de Sverdlovsk), Elita Breeding Plant CJSC (Territorio de Krasnoyarsk), Konstantinovo Breeding Plant CJSC, Zarya Podmoskovya Breeding Plant CJSC, Achkasovo State Processing Plant (Región de Moscú).

La gran raza blanca de cerdos sirvió como base genética para la cría de nuevas razas, por ejemplo, Urzhumskaya, Bielorrusia, Tsivilskaya, Kemerovo, Livenskaya y muchas otras.

Mestizaje

Al cruzar con la raza Duroc , la ganancia de peso diaria promedio de los híbridos debe alcanzar 1 kg.

La raza Landrace se usa a menudo para cruces . La multiplicidad de las cerdas mixtas aumenta en un 5-10 %, la precocidad de los animales jóvenes en un 5-12 % y reduce los costos de alimentación por 1 kg de peso vivo ganado; el contenido de carne en la canal aumenta en un 2-7%.

Véase también

Notas

  1. ↑ Gran raza blanca // Diccionario enciclopédico agrícola. — M.: Enciclopedia soviética. Editor en jefe: V. K. Month. 1989.
  2. ↑ " En el siglo XIX, en muchos países de Europa Occidental, se comenzó a trabajar para mejorar las razas locales y formar nuevas, a raíz de lo cual los cerdos locales no mejorados en el continente europeo casi desaparecieron, dando paso a razas altamente productivas, muchas de las cuales ( especialmente los grandes blancos ingleses) no han perdido su importancia En Rusia, en las condiciones de la pequeña agricultura campesina, la cría de cerdos era principalmente de consumo, naturaleza de subsistencia. La mayoría de las granjas campesinas criaban razas improductivas locales de cerdos. Razas de fábrica - Blanco grande , mediano White, Berkshire, Tamworth y otros, fueron criados solo en algunas granjas de propietarios " .
    Cría de cerdos // Gran enciclopedia soviética. / ed. A. M. Prokhorova. 3ra ed. Volumen 23. M., "Enciclopedia soviética", 1976.
  3. ↑ Gran raza blanca // Gran enciclopedia soviética. / ed. A. M. Prokhorova. 3ra ed. T.13. M., "Enciclopedia soviética", 1973.
  4. ↑ Logros de la ciencia agrícola en 1985 // Anuario de la Gran Enciclopedia Soviética, 1986 (número 30). M., "Enciclopedia soviética", 1986. p.508
  5. ↑ Raza de cerdo Yorkshire . Consultado el 3 de junio de 2021. Archivado desde el original el 27 de mayo de 2021.

Literatura

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