Productos de pescado
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 24 de abril de 2018; las comprobaciones requieren 9 ediciones .Productos pesqueros - productos del procesamiento de objetos de pesca ( peces , mamíferos , invertebrados fuente no especificada 2419 algas ). Los productos alimenticios de pescado (el pescado constituye aproximadamente el 90%) se consumen frescos (generalmente congelados para su conservación ), salados, ahumados, secos y enlatados. Los productos de pescado medicinal ( grasas , preparaciones vitamínicas ) se obtienen a partir del hígado de bacalao , etc.
Garantía de calidad del producto
En Rusia, desde 2017, se introdujeron los Reglamentos Técnicos , según los cuales todo el pescado y los productos pesqueros (incluidos los congelados) deben someterse a un procedimiento de certificación. Los esquemas, etapas, una lista de productos y requisitos para ello están contenidos en el texto del documento TR EAEU 040/2016. Reglamento técnico de la Unión Económica Euroasiática sobre la seguridad del pescado y los productos pesqueros. Además, se puede emitir un certificado GOST R voluntario para productos pesqueros si el fabricante desea aumentar el nivel de confianza del consumidor.
Literatura
- Peces // Breve Enciclopedia del Hogar / ed. A. I. Revin . - M. : Enciclopedia soviética, 1960. - T. 2. - S. 539-541. — 770 s.
- Uvarov N.V. Instalaciones de harina de pescado para buques. - M .: Industria alimentaria, 1980. - 160 p.
- Petrovsky K.S., Vanhanen V.D. Productos de pescado // Higiene de los alimentos: Libro de texto. - 3ro. - M .: Medicina , 1981. - S. 232-236. — 528 pág. — 50.000 copias.
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