Solanina (del lat. Solanum - belladona) - glucósido vegetal ( alcaloide ). Es un compuesto orgánico venenoso . Relacionado químicamente con los esteroides , que se encuentran en las plantas de la familia de las solanáceas . Se refiere a los contaminantes . La ingesta de una gran cantidad de solanina en el cuerpo humano y animal conduce al envenenamiento.
La aglicona está representada por el alcaloide esteroidal solanidina, la parte carbohidrato está representada por los residuos de tres monosacáridos ( glucosa , galactosa , ramnosa ).
Tiene un sabor amargo y, junto con otros alcaloides, evita que los animales coman las plantas. Similar en estructura y toxicidad, el glucósido de las plantas del género Solanum es la chakonina (también conocida como khakonin ) [1] .
Está contenida en cualquier parte de la planta: en hojas , frutos , tallos , tubérculos , etc. El mayor contenido de solanina se observa en las bayas inmaduras de la belladona negra ( Solanum nigrum ) y en todas las partes de la belladona agridulce ( Solanum dulcamara ). [2] . Los tubérculos de las patatas comestibles contienen hasta un 0,05% de solanina (en los tubérculos verdes germinados, el nivel de solanina es mucho mayor), y la mayor concentración de solanina se observa directamente en la cáscara y en los brotes. La solanina no se encuentra en los tomates (tomates), a pesar de que también son una especie de plantas de solanáceas. Los tomates contienen tomatina , que es similar a la solanina, pero diez veces menos tóxica que la solanina.
La solanina tiene propiedades fungicidas e insecticidas , desempeñando el papel de protección natural de las plantas. La solanina provoca la excitación y luego la depresión del sistema nervioso, la descomposición de los glóbulos rojos. La solanina puede ser tóxica para humanos y animales .
Debido a la reducción significativa en el contenido de solanina en las papas modernas, las intoxicaciones se han vuelto raras. Después de la limpieza, solo el 5-10% de la solanina original permanece en el tubérculo [3] . La intoxicación por solanina es posible después de comer varios kilogramos de papas inmaduras, sin pelar y sin calentar [4] [5] . Si hay áreas verdes en el tubérculo, entonces el contenido de solanina en ellas es notablemente más alto, por lo que es mejor cortar esas áreas al pelar papas.
La intoxicación por solanina se manifiesta con síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, dolor de cabeza, diarrea, desorientación, pupilas dilatadas y fiebre; en casos severos, se observan delirio , coma y convulsiones. La dosis letal para conejos se estima en 0,06-0,12 gramos por kg de peso corporal, para perros, un poco más de 0,6 g/kg [6] . El tratamiento de la intoxicación por solanina es sintomático: lavado gástrico, carbón activado y laxantes, si es necesario, rehidratación intravenosa.
De acuerdo con los datos disponibles, la cantidad de solanina en las puntas de las papas verdes frescas aumentó de 0,085 a 0,114 % antes de la floración y luego disminuyó rápidamente. En el momento de la floración, las puntas de las papas contenían otro 0,055 % de solanina, más tarde, un 0,037 %, y durante el período en que las puntas estaban completamente secas, un 0,01 %. Las flores son las más ricas en solanina, en la que se encuentra hasta un 0,73%. Las bayas son muy ricas en ellas. [7] [8]
El envenenamiento de animales con papas se debe al contenido de la solanina glicoalcaloide en ella. Sobre todo, la solanina se encuentra en las bayas y las puntas. En tubérculos maduros y sanos está contenido en pequeñas cantidades (0,01%). La cantidad de solanina en los tubérculos aumenta bruscamente durante su germinación. En este momento, el contenido de solanina en ellos alcanza el 0,5%, y especialmente mucho en los propios brotes. También hay mucha solanina en tubérculos inmaduros y afectados por varios hongos. Como resultado, los tubérculos inmaduros, afectados por hongos ("enfermos") y germinados son peligrosos para los animales.
El efecto nocivo de la solanina se expresa en un efecto irritante local sobre la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, así como en los trastornos nerviosos causados por ella durante la absorción.
Según el cuadro clínico, se distinguen dos formas de intoxicación: la primera es aguda, que se expresa principalmente por trastornos nerviosos, y la segunda es más leve, presentándose principalmente con trastornos digestivos más o menos graves.
La forma nerviosa, que suele observarse en las intoxicaciones graves, se produce sobre todo cuando se alimenta a los animales con patatas germinadas. Dado que los brotes y los tubérculos germinados contienen mucha solanina, al comerlos, la solanina se absorbe en grandes cantidades. En tales condiciones, se desarrollan en primer lugar fenómenos de orden general. La solanina, mostrando al máximo su efecto tóxico, provoca una intoxicación aguda, que puede conducir a la muerte rápida del animal. Un signo común de esta forma de envenenamiento es la depresión, los animales a menudo no responden a las llamadas e influencias externas.
A veces, un período de depresión está precedido por una ansiedad a corto plazo: el animal se esfuerza sin rumbo hacia adelante, encuentra obstáculos, etc. La forma nerviosa del envenenamiento es particularmente característica de la debilidad de los cuartos traseros y las extremidades posteriores (marcha tambaleante), a menudo acompañada de convulsiones. , parálisis de las piernas y cuartos traseros. Junto con tales fenómenos, en los animales a menudo se produce rápidamente un debilitamiento de la respiración (a veces dificultad para respirar, cianosis), se altera el trabajo del corazón; abortos frecuentes.
Con envenenamiento más leve y, en particular, con envenenamiento crónico, los fenómenos del orden nervioso son menos pronunciados. En estos casos, los trastornos digestivos se notan con mayor frecuencia: vómitos, distensión abdominal, cólicos, estreñimiento y luego diarrea, a menudo muy prolongada y debilitante. Estos fenómenos van a veces acompañados de hinchazón de los párpados, papada, extremidades, hinchazón de la mucosa bucal con formación de aftas , etc.
En algunos casos, especialmente en el ganado, también puede aparecer eczema seco en varios lugares de la piel o inflamación vesicular de la piel (la llamada erupción de la patata), con mayor frecuencia alrededor de la boca, la vagina, el ano, en las partes inferiores de las extremidades. (morder morder), en la ubre, en la raíz de la cola. El eczema y la erupción se acompañan de picazón. En los animales, el apetito empeora, la marcha se vuelve tensa. La temperatura suele ser normal.
Según la descripción de A. I. Dekhtyarev, cuando se envenena con solanina, los cerdos se entierran en la basura y, si los expulsan de su lugar, se paran con la cabeza hacia abajo, indiferentes al medio ambiente. En algunos casos, desarrollan vómitos y diarrea con cólicos. La temperatura es normal o ligeramente elevada.
Un peligro particularmente grande son las papas en mal estado que, además de trastornos gastrointestinales severos y lesiones cutáneas eccematosas, pueden causar abortos, el nacimiento de animales jóvenes inviables.
Debido a la acción lenta de la solanina, generalmente se presenta un cuadro distinto de intoxicación por papa bastante tiempo después del inicio de la alimentación. A veces, en presencia de condiciones dolorosas del tracto gastrointestinal, los efectos del envenenamiento pueden desarrollarse rápidamente y, en casos severos, el animal muere incluso en el segundo o tercer día.
Cuando se abren los cadáveres de animales muertos, se encuentran principalmente cambios inflamatorios en el estómago y los intestinos: enrojecimiento, rechazo del epitelio, hemorragias, etc. También se observan a menudo hemorragias en todos los órganos parenquimatosos. A menudo hay nefritis parenquimatosa, un estado de barniz de la sangre, etc.
Dado que las papas defectuosas, por lo general especialmente ricas en solanina, se utilizan a menudo para la alimentación de animales, se deben alimentar con ciertas precauciones. El envenenamiento animal es causado en la mayoría de los casos por la alimentación abundante de papas crudas defectuosas. Las cáscaras y los brotes de patata son especialmente peligrosos para los animales [8] .
M. Klimmer señala que cuando se alimentaba a cerdos y vacas con cogollos de patata durante el período de floración o con bayas verdes, se producían repetidamente intoxicaciones graves e incluso mortales.
En el ganado bovino, los efectos dolorosos de tal envenenamiento se expresan en hinchazón, diarrea, cese de la secreción de leche, convulsiones, palpitaciones, parálisis y lesiones cutáneas exantemáticas en forma de eccema en las patas, ubres, escroto y otros lugares. En cerdos, estas intoxicaciones se expresaron en vómitos, hinchazón, convulsiones y parálisis.
K. I. Gladkov, F. A. Seredinsky y otros, en caso de envenenamiento con tapas de papa, también notaron una violación en los animales de coordinación de movimientos, inestabilidad de la parte trasera, contracciones convulsivas de los músculos esqueléticos, cianosis de las membranas mucosas, movimientos de natación de las extremidades. , etc. La temperatura corporal es normal o inferior a las normas (38,5-36,5 ° C).
Desde el descubrimiento de la solanina (1821), los envenenamientos asociados con la alimentación de animales con papas, así como los envenenamientos con papas, generalmente se han atribuido a la solanina. Sin embargo, en los últimos años se han obtenido nuevos datos sobre la toxicidad de las puntas de patata. N. I., Chizhevsky y otros establecieron la presencia en muchos casos en cogollos de papa de cantidades bastante significativas (2.1-4.72%) de nitratos (compuestos de ácido nítrico), y se encontraron nitritos en el material patológico estudiado de animales que murieron por intoxicación con papa. tops. , es decir, compuestos de ácido nitroso y otros compuestos nitro.
Sobre esta base, se puede suponer que, en algunos casos, el principio activo de los cogollos de patata, además de la solanina, son los nitratos, que, en determinadas condiciones, como resultado de procesos bioquímicos, se reducen a nitritos u otros nitrocompuestos tóxicos. .
Además de los fenómenos dolorosos anteriores causados por la solanina o los nitritos, después de alimentarlos con puntas de patata en algunos casos, se observó estomatitis ulcerativa en animales, y cuando las puntas se usaron para ropa de cama, ampollas e inflamación ulcerativa de la piel, especialmente en las extremidades. K. Damman cree que la causa de estas enfermedades es el hongo Sporidesmium exitosum (Poly-desmus), que afecta a las hojas.
Finalmente, debe mencionarse que, según varios autores, después de la alimentación prolongada con puntas de papa, se observó repetidamente en los animales la aparición de eccema en las piernas, similar a morder negro.
Por razones de prevención, no debe permitirse el uso de cogollos de patata en la alimentación animal. Si es necesario utilizar las tapas en la alimentación, no debe administrarse inmediatamente en grandes cantidades, especialmente a los animales hambrientos. El peligro de envenenamiento será menor si las tapas benignas se alimentan en pequeñas porciones junto con otros alimentos. En ningún caso debe dar a los animales tapas podridas o mohosas, ya que los microorganismos putrefactos, el moho y otros hongos pueden tener un efecto nocivo en el cuerpo.
En general, es difícil alimentar al ganado con puntas de papa verde, ya que los animales lo comen muy mal y, a menudo, lo rechazan por completo. M. Kling, A. Brutini y otros recomiendan alimentar con puntas de papa secas. Según ellos, las puntas secas son inofensivas y "...higiénicamente, es un forraje completamente impecable".
Sin embargo, en la literatura existen reportes de intoxicaciones severas del ganado observadas en algunos casos al alimentarlo con cogollos secos de papa cosechados durante el verano.
Lo más conveniente es usar cogollos de patata para ensilar, especialmente en una mezcla con otra masa verde. T. V. Gorb informa sobre los experimentos realizados en el ensilado de puntas de papa y el uso del ensilaje resultante para alimentar ovejas y vacas en el distrito Tutaevsky de la región de Yaroslavl. Para el ensilaje, se usaron puntas de papa, cortadas 1-2 días antes de cosechar las papas. Dado que el contenido de humedad del tallo era alto (superior al 80%), se ensiló con harina de avena seca, que se añadió al tallo en una cantidad de aproximadamente el 5% en peso. Para un mejor ensilaje, al momento de la puesta en fosas, la masa se rociaba con leche descremada agria, la cual se consumía en promedio unos 2,5 litros por tonelada de masa ensilada. No se observaron efectos adversos de la alimentación de ovejas y vacas con este ensilaje.
Hay, sin embargo, indicios de la posibilidad en algunos casos de envenenamiento de animales también con ensilado de cogollos de patata. A.K. Syromlya informa sobre un caso de envenenamiento masivo de vacas en la región de Chernihiv, que surgió como resultado de alimentar dicho ensilaje durante mucho tiempo en cantidades de 10 a 30 kg por cabeza por día (para vacas altamente productivas, las dachas de ensilaje diarias alcanzaron 40 kg). La enfermedad cursó con un cuadro clínico típico de la intoxicación por patata: erupción eczematosa en la cabeza y las piernas (en la zona del putus, en algunos desde la corola hasta las articulaciones del carpo y del corvejón), erupción ampollar en los pezones, seguida de sudoración de un exudado inflamatorio y desecación en forma de costras, aspereza de la piel y formación de grietas en los pliegues, picazón, cojera, etc. La enfermedad fue más severa en vacas de alto rendimiento. La enfermedad estuvo acompañada por una disminución en la producción total de leche.
El cese de dar ensilaje conduce a una recuperación gradual de los pacientes en plazos de hasta dos semanas.
Al envenenar el ganado con puntas de papa, se obtuvo un buen efecto terapéutico con infusiones intravenosas de una solución de cloruro de sodio al 20%. Este último se utilizó en dosis de 150-200 ml una vez al día durante 2-3 días consecutivos.
Prevención
Con la toxicosis de bardy, es necesario alimentar cantidades suficientes de forraje, también es necesario alimentar a los animales con tiza (en una cantidad de 30 a 50 g por cabeza por día), el uso de vinazas constantemente frescas . Bard de calidad sospechosa se alimenta a los animales en cantidades limitadas. Es especialmente necesario tener precaución cuando se alimentan bovinos jóvenes (hasta un año) y animales preñados con bardo. Mantener la limpieza y la sequedad en las instalaciones es de gran importancia en la prevención de los mosquitos bardy.
Si es necesario usar tapas de papa para alimentar animales, debe prepararse especialmente, secarse o ensilarse. El follaje seco y ensilado, cuando se alimenta en cantidades limitadas, normalmente no representa un peligro para los animales [8] .
| Principales tipos de alcaloides | |
|---|---|
| pirrolidina | gigrin |
| tropan | |
| piperidina | |
| quinolizidina | |
| piridina | |
| isoquinolina | |
| quinolina | |
| indol | |
| purina | |
| feniletilamina | |
| Terpenos | |
| Otro | |