| Babushkino | |
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| Babushkino. "Atlas de frutas" editado por Adam Grebnicki, 1906 | |
| sistemática | |
| Vista | Manzano doméstico ( Malus domestica ) |
| Variedad | Babushkino |
Babushkino es una de las mejores manzanas rusas de selección popular , especialmente valiosa porque dura mucho tiempo (se refiere a las variedades de finales de invierno ).
Se cría cerca de Moscú y al sur de la misma; uno debe pensar que incluso cerca de Petersburgo esta manzana todavía puede madurar.
Una de las variedades de primera y valiosa incluso en nuestras provincias del sur , donde puede competir con los cuajos que allí crecen [1] .
Esta variedad pertenece a kalvily .
El tamaño de la manzana es promedio (alto 6-7 cm y ancho - 7-7.5 cm), o más que el promedio. La forma es plana con la parte superior truncada; costillas anchas romas muy notables sobresalen en la superficie. Cáliz cerrado, con hojas convergentes; el cáliz se asienta en una cavidad espaciosa, rodeada de pliegues y pequeñas costillas, que a veces corren a lo largo de los bordes de la cavidad del cáliz en forma de protuberancias.
El pedúnculo es corto, alrededor de 1½ cm, bastante grueso, no sobresale de la cavidad. El hueco (embudo) del tallo está cubierto de óxido rayado delgado; varias costillas de la superficie inferior aplanada generalmente pasan a él.
La piel de la fruta es brillante y nada aceitosa, muy gruesa, verde al principio y cuando madura en la maduración, de un hermoso color amarillo verdoso; no hay rubor en absoluto, o solo se nota cerca del tallo o en el lado soleado; Hay varias manchas de óxido en la piel.
La pulpa del fruto es blanca, de grano fino, jugosa, con un sabor tartárico muy ligero: más ácido que dulce, con un regusto peculiar y muy aromático. Las semillas son bastante grandes, alargadas, de color marrón claro.
Esta excelente variedad de postre se consume fresca, es una excelente materia prima para la preparación de compotas y mermeladas y se almacena casi hasta las manzanas nuevas.
El árbol es de tamaño mediano, con una copa amplia y redonda , moderadamente fértil. Cuando están maduros, los frutos se desmoronan significativamente.
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, la manzana de la abuela se consideraba una variedad que se suponía que formaría la base de los jardines industriales en el centro de Rusia.
Babushkino es una de las manzanas rusas más duraderas y valiosas, cuya venta siempre está garantizada en los mercados [2] .
En el libro de M. V. Rytov "Manzanas rusas", la descripción de la variedad Babushkino ocupa más de seis páginas:
En años abundantes de polillas de la manzana , las manzanas de Babushkin son más atacadas que las manzanas de Antonovka ; el motivo es que son más dulces (hay variedades de gusanos de verano y sobre todo dulces). Las frutas seleccionadas se echan a perder poco y no solo no pierden su dignidad en la maduración, sino que mejoran en sabor: el 80% de ellas se pueden almacenar de forma segura hasta junio y julio, y en general el daño en la maduración es normal, entre 10-20% . A veces se conservan hasta la nueva cosecha de manzanas, y tenían que ser obsequiados a los invitados junto con manzanas frescas de Moscú Grushovka , pero se daba preferencia a Babushkin.
Ahora la variedad todavía se encuentra en los jardines del centro de Rusia, aunque está excluida del Registro Estatal .
Con la participación de Babushkin, se crearon varias variedades nuevas (por ejemplo, Antonovka new - variedad S. F. Chernenko , obtenida al cruzar Babushkin y Antonovka ordinaria).