Manzano casa

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manzano casa

Malus domestica . Ilustración botánica de Flora von Deutschland de O. W. Thome , Österreich und der Schweiz , Gera , 1885
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:RosadoSubfamilia:CiruelaTribu:Árboles de manzanaGénero:árbol de manzanaVista:manzano casa
nombre científico internacional
Malus domestica Borkh. , 1803

El manzano doméstico ( lat.  Malus domestica ) es una especie de árboles del género Apple tree de la familia Rosaceae . Un árbol frutal muy extendido que se cultiva por sus frutos, las manzanas.

En 2010, un grupo de científicos de diferentes países descifró el genoma completo del manzano doméstico ( variedad Golden Delicious ). Contiene alrededor de 57 mil genes [2] . Además, según el análisis de ADN, se encontró que las 2500 variedades conocidas de manzanas domésticas provienen del manzano Sievers [3] [4] [5] [6] . Sin embargo, otro análisis de ADN mostró que la manzana de madera silvestre también hizo una contribución significativa al origen de la manzana de la casa [7] .

Muchas tradiciones y leyendas están asociadas con el manzano y las manzanas. Por ejemplo, existe la creencia de que una manzana fue la causa del pecado original (aunque no se menciona una manzana en Génesis ). También es conocido el antiguo mito griego de la manzana de la discordia . Existe la leyenda de que fue la manzana que cayó sobre la cabeza de Newton la razón del descubrimiento de la ley de la gravitación universal .

Sinónimos

Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica :

Según The Plant List [8] :

Descripción botánica

Una planta de larga vida, vive hasta 100 años, especímenes de crecimiento silvestre, hasta 300 años.

Comienza a dar frutos (según la variedad y las condiciones de cultivo) generalmente a los 4-12 años, el período productivo es de 40-50 años. Fructificación en los extremos de las ramas acortadas ( rizos , lanzas , ramitas frutales ). Florece en abril-mayo. La floración dura de 8 a 12 días. La polinización  es cruzada. Con abundante floración, alrededor del 30% de los ovarios se amarran y desarrollan frutos maduros , el resto se desmenuza (ovarios no fecundados y frutos en junio).
Fórmula floral : [9] . El manzano es resistente al invierno y a las heladas (soporta hasta −42 ° C), crece en diferentes suelos. La falta de humedad, nutrición mineral, heladas de primavera y otros factores adversos conducen a un desprendimiento significativo de ovarios.

La patria del manzano doméstico es el territorio de los modernos Kazajstán y Kirguistán .

Variedades de manzanas y características de su uso

Los manzanos tienen principalmente frutos esféricos de varios colores (rojo, verde o amarillo) y tamaños, desde un guisante hasta 15 cm de diámetro.

Por tiempo de maduración, se distinguen las variedades de verano, otoño e invierno, las variedades posteriores se distinguen por una buena resistencia.

Las frutas contienen ácidos málico, tartárico, cítrico y otros ácidos orgánicos , azúcares (glucosa, sacarosa y otros), vitaminas C, A, B1 , caroteno , taninos y pectina , oligoelementos ( hierro , potasio , calcio , magnesio y otros), aceite esencial , y otras sustancias.

Las frutas se consumen frescas y en forma de frutos secos; también son aptos para diversos tipos de elaboración: obtención de zumos, compotas , jaleas y vino de frutas , sidra , elaboración de mermeladas y, por su contenido en pectina  , mermeladas , mermeladas , jaleas y mousse . Las manzanas se hornean con azúcar en la masa, se preparan rellenos para tartas, pasteles y pasteles, las tartas de manzana son muy populares.

Las manzanas secas son una buena fuente de azúcares fácilmente digeribles (contienen de 8 a 15%), oligoelementos (hasta 0,5% de varias sales minerales) y las semillas de una fruta mediana contienen aproximadamente el requerimiento diario de yodo .

Por ejemplo, las manzanas Antonov en 100 gramos con un contenido calórico de 48 kcal contienen: 0,3  g de proteínas, 11,5 g de carbohidratos, 0,02 mg de vitamina B1 , 4,9 mg de vitamina C , 16 mg de calcio y 86 mg de potasio .

Los frutos de las especies silvestres se procesan principalmente.

Manzanas sin pelar sin procesar
(Valor nutricional por 100g)

Agua  : 85,56 g Sustancias inorgánicas  : 0,19 g Fibra dietética  : 2,4 g Valor energético  : 52 kcal
Proteínas  : 0,26 g Lípidos  : 0,17 g Carbohidratos  : 13,81 g Monosacáridos  : 10,39 g
oligoelementos
Calcio  : 6 mg Hierro  : 0,12 mg Magnesio  : 5 mg Fósforo  : 11 mg
Potasio  : 107 mg Cobre  : ​​0,027 mg sodio  : 1 mg Cinc  : 0,04 mg
vitaminas
Vitamina C  : 4,6 mg Vitamina B1  : 0,017 mg Vitamina B2  : 0,026 mg Vitamina B3  : 0,091 mg
Vitamina B5  : 0,061 mg Vitamina B6  : 0,041 mg Vitamina B9  : 0 mcg Vitamina B12  : 0,00 mcg
Vitamina A  : 54 UI Retinol  : 0 mcg Vitamina E  : 0,18 mcg Vitamina K  : 2,2 mcg
Ácido graso
Saturada  : 0,028 g Monoinsaturados  : 0,007 g Poliinsaturados  : 0,051 g Colesterol  : 0 mg

Importancia económica y aplicación

Además de las frutas, el manzano doméstico les da a las abejas melíferas un soborno de néctar primaveral muy valioso . La miel amarilla, a veces amarilla oscura, del néctar de las flores del manzano es fragante, de sabor agradable, pero más líquida que la del néctar de las plantas que florecen en verano [10] .

La mayoría de las variedades se cultivan en las raíces de los portainjertos [11] . En el proceso de cultivo, según los deseos del propietario o el uso de los manzanos, se lleva a cabo una poda de copa de modelado, sanitaria, rejuvenecedora o estética [12] .

Variedades

Plagas y enfermedades

De las plagas de insectos del manzano, las más comunes son: pulgón de la manzana [13] , gusanos de las hojas , polilla de la manzana , araña roja , escarabajo de la flor de la manzana , mosca de sierra de la manzana, mosquito de la agalla de la hoja de la manzana.

Manzanas en mitología y religión

La manzana de la discordia en la mitología griega antigua  es una manzana dorada con la inscripción "la más bella", que fue arrojada por la diosa de la discordia Eris en la fiesta de bodas del mortal Peleo y la diosa Tetis porque se olvidaron de invitarla a este boda. Hera , Atenea y Afrodita comenzaron a reclamar esta manzana. Las diosas le pidieron a Zeus que resolviera esta disputa, pero Zeus le ordenó a Hermes que le diera la manzana a Paris , para que él le otorgara la manzana al más digno ( Juicio de Paris ). Hera prometió poder y riqueza a París, Atenea, sabiduría y gloria militar, y Afrodita, para casarse con la mujer más hermosa. Y Paris reconoció a la más bella de las diosas Afrodita. Cumpliendo su promesa, la diosa ayudó a Paris a secuestrar a la más hermosa de las mujeres mortales: Helena , esposa del rey espartano Menelao . Este secuestro inició la Guerra de Troya .

La manzana del paraíso es unsímbolo cristiano del pecado , un fruto tentador prohibido que crecía en el paraíso, con el que el diablo, en forma de serpiente tentadora, sedujo a Eva . Aunque la Biblia no menciona la manzana, es posible que la fruta prohibida se asocie con ella debido a la homonimia de las palabras latinas malum "mal" y mālum "manzana".

Una manzana rejuvenecedora  es el tema de los cuentos de hadas eslavos , haciendo joven a quien la come.

Apple Savior  es el nombre ruso de la fiesta cristiana Transfiguración del Señor , en la que, según la tradición, se consagran nuevas cosechas de frutas y bayasprimeras cosechas de uva se cosechan en Grecia los días de la semana anterior, y la primera las manzanas y las ciruelas maduran en los jardines del centro de Rusia.

Véase también

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. El genoma de la manzana domesticada (Malus x domestica Borkh.)  (inglés)  // Genética de la naturaleza. - 2010. - Vol. 42 , núm. 10 _ — págs. 833–839 . -doi : 10.1038/ ng.654 .
  3. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., El genoma de la manzana domesticada ( Malus  ×  domestica Borkh.) Nature Genetics , 2010, 42, 10, 833
  4. ↑ Manzano Sievers - el progenitor de todos los manzanos de la Tierra - Imagen del Mundo (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 19 de marzo de 2013. Archivado desde el original el 24 de abril de 2013. 
  5. ↑ Madre de todas las manzanas • Plataforma de blogs sociales Horde.me (enlace inaccesible) . Consultado el 19 de marzo de 2013. Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2013. 
  6. ↑ Traer de vuelta los Jardines del Edén / Sociedad / Periódico en línea. Kazajstán . Recuperado: 19 de marzo de 2013.
  7. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Diversidad de cloroplastos en el género Malus : nuevos conocimientos sobre la relación entre el manzano silvestre europeo ( Malus sylvestris (L.) Mill.) y la manzana domesticada ( Malus domestica Borkh.). mol. ecológico 15(8) : 2171-82.
  8. ↑ Malus domestica Borkh. en el sitio web The Plant List  (consultado el 11 de noviembre de 2015)
  9. ↑ Yakovlev GP, Chelombitko V.A. Botánica: Libro de texto para universidades / Ed. R. V. Kamelina. - San Petersburgo. : Spetslit, editorial SPHFA, 2003. - S.  435 . — 647 pág. - 5000 copias.  — ISBN 5-299-00237-8 .
  10. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Manzano de jardín // Diccionario-libro de referencia del apicultor / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 412. Copia archivada (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 14 de octubre de 2011. Archivado desde el original el 7 de enero de 2012. 
  11. ↑ Trunov Yu. V., Solovyov A. V., Solomatin N. M. Resultados de la selección de portainjertos clonales de manzana // Agro XXI. - 2007. - Edición. 4-6. - S. 26-28.
  12. ↑ Poda de un manzano . Jardín Moderno . Recuperado: 17 de mayo de 2022.
  13. ↑ Sarantseva N.A. Pulgones: plagas del manzano  // Protección vegetal y cuarentena. - 2008. - Nº 6 .

Literatura

Enlaces

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