| Nuevo sistema de cocina casera | |
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| Un Nuevo Sistema de Cocina Doméstica: Principios Fundamentados de Economía; y Adaptado al Uso de las Familias Privadas | |
| Autor | Maria Eliza Kettle por Rundell |
| Género | Enciclopedia Culinaria |
| Idioma original | inglés |
| Original publicado | 1806 |
| Editor | Editores de John Murray |
| Liberar | 1806 |
| Paginas | 720 |
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Un nuevo sistema de cocina doméstica es un libro de cocina escrito por Maria Eliza Kettleby Rundell (1745 - 16 de diciembre de 1828) y publicado por primera vez en 1806 ; el libro de cocina inglés más famoso de la primera mitad del siglo XIX.
El título completo es Nuevo Sistema de Cocina Doméstica: Principios Fundamentados de Economía; y Adaptado al Uso de las Familias Privadas . A veces se hace referencia a este libro por el nombre del autor, "Sra. Rundell", aunque, hasta la muerte de Maria Rundell, el frontispicio simplemente se refería a "Lady" en su lugar .
El libro, publicado por primera vez en 1806, era entonces una pequeña colección de recetas impresas por John Murray (1778–1843), un amigo de la familia Rundell y un conocido editor londinense que trabajó con Lord Byron y Washington Irving , entre otros .
Maria Rundell no exigió ninguna remuneración por su trabajo; sin embargo, cuando recurrió a otro editor de Londres, Murray arregló una impresión conjunta con él, después de lo cual ambos editores fueron juzgados. John Murray, que recibió todos los ingresos de las ediciones anteriores, incluso usó los derechos de autor que no poseía sobre el libro como garantía para la compra de la casa. El caso terminó con el hecho de que en 1821 Murray pagó a la señorita Rundell 2000 libras para resolver el asunto de manera amistosa.
Posteriormente, el libro de cocina sustancialmente revisado pasó por 37 ediciones estadounidenses y más de 60 en inglés, en Inglaterra continuó reimprimiéndose hasta 1880, incluso con adiciones hechas por Emma Roberts. En 1865 la tirada total fue de 245.000 ejemplares. En Estados Unidos, donde el libro apareció por primera vez en 1807 [1] , también se publicó, con la adición de recetas locales, bajo los nombres " Cocina doméstica estadounidense y El ama de llaves estadounidense experimentada ", o " Cocina doméstica ". En los Estados Unidos, pronto perdió popularidad, su lugar fue ocupado por los libros de Mary Randolph , Mary Lydia Childe y Eliza Leslie . Persephone Books imprimió una reimpresión del libro modelo de 1816 en 2008 .
Posteriormente, Maria Rundell fue honrada con una entrada en el Diccionario Británico de Biografía Nacional , convirtiéndose en una de las dos únicas mujeres (junto con Hannah Glass ) en ser reconocida únicamente por la autoría de un libro de cocina.