Nuez
| nuez | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vista general de la planta. | ||||||||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:BukotsvetnyeFamilia:NuezGénero:NuezVista:nuez | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Juglans regia L. | ||||||||||||||||
| estado de conservación | ||||||||||||||||
 Preocupación menor UICN 3.1 Preocupación menor : 63495 |
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El nogal ( del lat. Júglans régia ) es una especie de árboles del género Walnut de la familia Walnut ( Juglandaceae ).
Otros nombres rusos para la planta son nuez Voloshsky , nuez real , nuez griega [2] .
Descripción botánica
Árbol grande de hasta 25 m de altura. El tronco grueso está cubierto de corteza gris , las ramas forman una copa extensa con un diámetro de unos 20 m.
Las hojas alternas son compuestas , pinnadas, formadas por dos o cinco pares de folíolos oblongo-ovados; miden de 40 a 70 mm de largo, florecen simultáneamente con las flores.
Flores plantas monoicas , pequeñas, verdosas, dioicas . Las flores estaminadas constan de un perianto de seis lóbulos y de 12 a 18 estambres , recogidos en amentos colgantes ; Las flores pistiladas son sésiles, ubicadas en la parte superior de las ramas anuales, solas o en grupos de dos o tres, tienen un perianto doble fusionado con el ovario . La nuez se refiere a las plantas polinizadas por el viento .
Los frutos son nueces parecidas a drupas pseudo- monoméricas . El pericarpio consta de un exocarpio coriáceo que cubre un mesocarpio fibroso y un endocarpio lignificado , que es un hueso ovoide o esférico fuerte con dos a cinco tabiques incompletos; al inicio de la madurez, la cáscara de la fruta, al secarse, estalla en dos partes y se separa por sí sola, el hueso no se abre por sí solo. Dentro de la cáscara leñosa hay una semilla comestible.
Suele florecer en mayo al mismo tiempo que se abren las hojas. Ocasionalmente vuelve a florecer en junio. Los frutos maduran en septiembre-octubre, varían mucho en tamaño, forma, sabor, dureza de la cáscara, desarrollo de particiones, composición química y otros indicadores. El peso de una nuez es de 5-17 g, el grano representa el 40-58%.
Renovado por semilla y medios vegetativos. En el primer año de vida, las plántulas forman una poderosa raíz pivotante, alcanzando 1,5 m a la edad de cinco años y 3,5 m a la edad de 20 años. Las raíces horizontales se desarrollan de tres a cinco años, la mayoría de ellas se encuentran a una profundidad de 20-50 cm Se renueva excelentemente por brotes de tocones, las plantas de monte bajo crecen más rápido que las plántulas. Las plantas de origen semilla forman inflorescencias masculinas individuales de siete a ocho años, comienzan a dar frutos a los 10-12 años. La fructificación completa ocurre solo a partir de los 30-40 años. Las plantas de monte bajo forman los primeros frutos en el segundo año de vida, ya partir de los 10-12 años ya dan una cosecha importante. En condiciones favorables, los árboles individuales viven entre 300 y 400 años y conservan la capacidad de dar frutos [3] .
Composición química
Las hojas contienen quinonas (naftoquinona juglona, α-hidrojuglona, β-hidrojuglona), flavonoides (hiperósido, 3-arabinósido de quercetina, 3-arabinósido de kaempferol), vitamina B , ácido ascórbico (4-5 %), taninos (3-4 % ), ácidos elágico y galúsico , ácido cafeico (0,1 %), carotenoides , que contienen β-caroteno (12 mg por 100 g), violaxantina , flavoxantina , criptoxantina , aceite esencial (hasta 0,03 %).
El pericarpio verde contiene α- y β-hidrojuglonas, ácido ascórbico (hasta 3%), taninos.
Las frutas verdes son ricas en ácido ascórbico (hasta un 10 %) [4] . Los granos de fruta contienen aceite graso (hasta un 60-76 %), proteínas (hasta un 21 % [4] ), carbohidratos (hasta un 7 % [4] ), provitamina A [3] , vitaminas K y P , aminoácidos ( asparagina, cistina, glutamina, serina, histidina, valina, fenilalanina). El aceite graso consiste en glicéridos de los ácidos linoleico , oleico , esteárico , palmítico y linolénico [5] .
Ladrar |
riñones |
Hojas |
flores estaminadas |
flores pistiladas |
fruta inmadura |
Fruta madura abierta |
Distribución y hábitat
En estado salvaje, la nuez crece en Transcaucasia , especialmente en la parte occidental, así como en las montañas Talysh . El nogal crece en el norte de China , el norte de India , el Tien Shan , Irán , Asia Menor, los Balcanes , Ucrania , el sur de Rusia y Grecia . En Europa occidental , se considera salvaje, pero se cría incluso antes de los 56° de latitud norte. sh., y según Schuebeler, en Noruega y Suecia incluso hasta 59 °. Schuebeler consideró que el árbol más al norte era un árbol ubicado en la ciudad noruega de Vörsund, a 63 ° 35 ' N. sh. Todos estos fueron especímenes individuales, que fueron cuidadosamente cuidados.
Las áreas más grandes de bosques relictos de nogal (más de 25 mil hectáreas), según datos de 1976, se conservaron en el sur de Kirguistán en las laderas de las cordilleras de Fergana y Chatkal , a una altitud de 1100-2000 m sobre el nivel del mar (a lo largo de las llanuras aluviales de pequeños ríos en las laderas del norte - hasta 800 m) [3] . En la región de Jalal-Abad de Kirguistán, crecen bosques de nogales relictos (las áreas de Arstanbap , Kyzyl-Unkur, Kok-Zhangak).
Se han conservado islotes de nogales relictos en las montañas del suroeste de Turkmenistán (desfiladeros de Aidere, Pordere, Khozly, Karayalchi).
El nogal crece en suelos potentes, ricos en humus , desarrollados sobre loess , moderadamente húmedos, con buena aireación . Gracias a un sistema radicular bien desarrollado, alcanzando una profundidad de hasta 4 my laterales de hasta 20 m, el nogal utiliza un gran volumen de tierra, lo que le permite soportar algunos períodos secos [3] .
No soporta heladas severas, se congela a una temperatura de -25... -28°C [3] . En San Petersburgo , la nuez no se congela por completo, pero tampoco se eleva en forma de árbol real. Se cría con el fin de obtener frutos maduros, lo que no ocurre anualmente, hasta unos 52°N. sh. en Ucrania, pero al este de Kharkov , esta frontera se desplaza hacia el sur. Además, la nuez crece en las tierras natales de las regiones rusas de Kursk, Voronezh y Belgorod, desde donde puede transferirse aleatoriamente a condiciones silvestres, favorables debido a la poderosa capa de tierra negra del sur de Rusia Central. .
La nuez ha sido ampliamente cultivada durante mucho tiempo, pero requiere un cuidado cuidadoso en las latitudes medias. En las latitudes del sur (al sur de 50°N) es capaz de una distribución amplia e independiente en forma de arboledas.
Importancia económica y aplicación
El cultivo de la nuez se inició desde la antigüedad, y dio muchas variedades ; se aprecia diversidad en el número de folíolos de hojas pinnadas, a veces incluso enteras, en la dirección de las ramas, en el grado de fragilidad de la parte leñosa del fruto, etc.
Las semillas (granos, "nueces"), que tienen un sabor maravilloso y un alto valor nutritivo y se comen en abundancia en todas partes en su forma natural, se utilizan para preparar varios platos, halva , dulces, pasteles, pasteles y otros dulces. El nogal es especialmente popular en el Cáucaso , donde durante mucho tiempo ha sido considerado un árbol sagrado. En el Cáucaso, hay muchas recetas para comer nueces [3] .
El aceite de nuez, que pertenece al grupo de los secantes, se consume, se utiliza en la fabricación de barnices para pintar, tintas especiales , jabones, etc. [3] .
Tras exprimir el aceite , queda la torta , que contiene más de un 40% de proteínas y alrededor de un 10% de grasas; es un valioso producto alimenticio y excelente alimento para mascotas, especialmente aves [3] .
La semilla de nuez contiene (en%): grasas 45-77, proteínas 8-21; vitamina B 1 , provitamina A [6] .
Vida útil de las nueces - no más de un año [7] , peladas - no más de seis meses [8] , sujeto a las condiciones[ ¿Qué? ] almacenamiento .
Las hojas se han utilizado durante mucho tiempo como remedio vitamínico y cicatrizante de heridas [4] . Las decocciones e infusiones de hojas y pericarpio en la medicina popular se utilizan para enfermedades gástricas y ginecológicas , enfermedades de los riñones y la vejiga , estomatitis y amigdalitis , y también lo beben como mejorador metabólico y tónico para el beriberi , el agotamiento, la aterosclerosis [3] . Las hojas contienen sustancias amargas y aromáticas , cuyos vapores provocan dolores de cabeza a algunas personas . Se utilizan en Transcaucasia para embrutecer a los peces ( truchas ) en los ríos de montaña.
En las regiones del sur, la nuez se cultiva ampliamente como planta ornamental .
Las frutas verdes se utilizan para hacer concentrados de vitaminas y productos fortificados (mermeladas). Las frutas verdes son altamente nutritivas, tienen un sabor agradable y se utilizan para la nutrición dietética y la preparación de dulces [4] . Sin embargo, para la producción de preparados vitamínicos, es más conveniente utilizar no las frutas en sí, que tienen un enorme valor nutritivo, sino el pericarpio (después de extraer las nueces), así como las hojas, en las que el contenido de vitamina C alcanza 4.500 mg por 100 g [3] .
El polvo del pericarpio se consideraba un agente hemostático, se salpicaban con úlceras y heridas. A partir del pericarpio se elaboró el fármaco "Yuglon" para el tratamiento de la tuberculosis cutánea . Los granos de nueces se recomiendan para una nutrición reparadora después de una enfermedad y para mejorar la digestión. El aceite fresco de ellos favorece la curación de úlceras y lesiones cutáneas. Se utiliza para tratar la conjuntivitis y la inflamación del oído medio , y anteriormente se recetaba como laxante y antihelmíntico [3] .
La piel de nuez contiene muchos taninos . El pericarpio se puede utilizar para curtir cuero. Las hojas, la corteza y el pericarpio se usaban para teñir telas, lana, alfombras y cabello [3] .
Hay experiencias exitosas de utilización de conchas en la producción de linóleo , fieltro para techos , piedras de moler. Se conoce la experiencia de utilizar cáscaras de nuez trituradas como parte integrante de materiales de freno resistentes a la abrasión a altas temperaturas [3] .
Los principales productores de nueces son China , Estados Unidos y Turquía . De las repúblicas de la antigua Unión Soviética, una cantidad significativa de nueces se cultiva en Ucrania y Moldavia , mientras que en la estructura de exportación de Moldavia, la nuez ocupa el cuarto lugar, después del vino , los textiles y el trigo . Ya en el siglo XVIII, Dmitry Kantemir mencionó las nueces entre las principales riquezas del país. Hasta el día de hoy, en los pueblos moldavos, la costumbre de plantar una nuez cuando nace un niño en la familia se ha conservado desde la antigüedad.
| Producción mundial
nueces por años, miles de toneladas | |
|---|---|
| 1965 | 533 |
| 1970 | 654 |
| 1975 | 733 |
| 1980 | 795 |
| 1985 | 836 |
| 1990 | 890 |
| 1995 | 1068 |
| 2000 | 1292 |
| 2005 | 1747 |
| 2006 | 1691 |
| 2007 | 1929 |
| 2008 | 2125 |
| 2009 | 2282 |
| Los diez principales fabricantes mundiales
nueces, mil toneladas | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| País | 1985 _ | 1995 _ | 2005 _ | 2009 _ | ||
| Porcelana | 122 | 230 | 499 | 979 | ||
| EE.UU | 198 | 212 | 322 | 376 | ||
| Pavo | 110 | 110 | 150 | 177 | ||
| Irán | 31 | 119 | 170 | 141 | ||
| Ucrania | n / A | 76 | 91 | 83 | ||
| México | 6 | 6 | 80 | 70 | ||
| Francia | 27 | 22 | 33 | 41 | ||
| Rumania | 39 | 22 | 48 | 38 | ||
| India | quince | 25 | 32 | 36 | ||
| Egipto | n / A | n / A | 27 | 27 | ||
| Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación | ||||||
Variedades
La productividad de semillas de árboles individuales en la naturaleza varía de 1 a 300 kg. En plantaciones cerradas, el rendimiento de frutos secos de un árbol rara vez supera los 40 kg, mientras que los árboles independientes producen hasta 480 kg de frutos secos. Los rendimientos más altos se observaron a la edad de 150-180 años. En las plantaciones naturales, solo el 10-15% de los árboles fructifican abundantemente; por lo general, el rendimiento de nueces en el bosque varía de 6 a 300 kg/ha (promedio 120-200) [3] .
Según ESBE, de las variedades de nueces, la más extendida en Crimea fue la 'angulosa' (de cáscara dura o yaglidzhevus) con frutos de piel dura de tamaño mediano, que creció mejor que otras en el sur de Rusia. Por encima de ella en términos de calidad de la fruta está la variedad de piel fina 'tenera' (malla, o dzhelter-dzhevus); luego vino karga-burun ("pico de cuervo") con frutos puntiagudos y 'maxima' (kaba-dzhevyus, o bomba) con frutos muy grandes, pero granos o semillas muy pequeños, aptos para el consumo solo frescos; lo llamaban "nuez de árbol de Navidad", iba a decorar árboles de Navidad. También es destacable la variedad 'serotina' (tardía, o avellana de San Juan), en la que las hojas y flores aparecen tarde, y por tanto sufren menos que otras las heladas, a cuya influencia el nogal es generalmente muy sensible; así como fructíferos 'praeparturiens' , de tamaño insuficiente, caracterizados por una fructificación temprana, a veces a la edad de tres o cuatro años. También se consideraron muy fructíferas las variedades 'racemosa' (en racimos), en las que 10-13 nueces se sientan juntas en forma de cepillo, y 'microcarpa' (de frutos pequeños); como variedad ornamental - 'heterophylla' (variegada) y variedades americanas ( 'cinerea' , 'nigra' y otras).
La fructificación en una nuez comienza a los 8-10 años de edad (con una adecuada formación de la corona y un buen cuidado, dan frutos a partir de los 4-5 años), pero más abundantemente a partir de los 15-20 años y continúa hasta los 150-200 años y más tarde. . . La recolección de nueces en Moldavia alcanza hasta 1,5-2 mil piezas por árbol, en las regiones de Vinnitsa y Khmelnitsky de Ucrania: hasta 25 kilogramos y, a veces, más de 150 kilogramos, en Crimea, los árboles de 25-40 años producen anualmente 2-2.5 mil nueces .
Cría
La nuez se cultiva casi exclusivamente por semillas; El jardinero francés Trave logró encontrar una manera confiable de injertar una nuez en plántulas de uno o dos años plantadas después del injerto en un invernadero .
El nogal no es muy exigente con los suelos, aunque prefiere los suelos arenoso-pedregosos profundos y sueltos, no muy secos, además, abundantes en cal . Dado que el nogal también oscurece a otros árboles, debe plantarse en el borde del jardín.
La maduración de los estambres y pistilos de la nuez ocurre en diferentes momentos, lo que excluye la autopolinización . Esta propiedad contribuye a la polinización cruzada y la producción de nueces de pleno derecho. En algunas variedades, el momento de la floración de las flores femeninas y masculinas se superpone, generalmente cuando las flores femeninas florecen primero. El árbol en el que abren primero las flores masculinas es autoestéril, ya que el amento puede desempolvar desde varias horas en días calurosos hasta 7 días en días nublados.
En el séptimo u octavo año, el árbol da fruto y conserva esta capacidad hasta el final de su vida. La productividad puede alcanzar los 25-30 céntimos por hectárea.
La nuez no tiene pretensiones, no requiere cuidados especiales. Hasta que los árboles comiencen a dar frutos por completo, se cultivan otros cultivos, como el maíz, en los pasillos.
Madera
La madera de nogal se considera una madera valiosa utilizada para la fabricación de artículos de alta calidad. Al ser un subproducto del cultivo del nogal, y por tanto su oferta es irregular, las empresas que utilizan esta madera son pocas y se centran en sus pequeños volúmenes. Para la fabricación de la chapa de madera rizada más valiosa y ricamente modelada , a menudo se utilizan las partes más bajas y engrosadas del tronco del árbol.
Esta madera se utiliza para la fabricación de muebles, parquet , así como para la decoración de interiores de casas y automóviles. Debido al alto costo, la chapa generalmente se usa para estos fines. Además, la madera de nogal se utiliza para la fabricación de piezas de madera de armas de caza debido a su alta resistencia dinámica y mínima tendencia a agrietarse. Existe la opinión de que el uso de madera de nogal en la producción de armas condujo a reducciones significativas en el área de distribución de árboles durante los años de guerra [9] . Anteriormente, las hélices de los aviones se fabricaban con madera de nogal [3] .
La albura del nogal es de color grisáceo (a veces con un tinte rojizo) y está claramente separada del duramen oscuro , que puede ser de color muy variable (de gris oscuro a marrón oscuro). El color de la madera a menudo depende del lugar de crecimiento, en particular, del clima y las propiedades del suelo. En el mercado se distinguen los lugares de origen de la madera. Entonces, la "nuez italiana" tiene, en comparación con una nuez de Alemania o Suiza , un tono más rojo y una estructura compleja del patrón de madera. En Alemania, se valoraba especialmente la "nuez del Cáucaso" con su coloración negra. Existe una mayor demanda de "Nogal francés" debido a sus colores y patrones especiales.
La madera de nogal es semianular. Esto significa que el crecimiento temprano con poro grande difiere del crecimiento tardío con poro pequeño, pero no tanto como en las maderas de poro anular. Como resultado, aparece un patrón muaré decorativo en el corte tangencial de la madera de nogal y un patrón de rayas en el corte radial . Además, el color del duramen suele ser desigual, dando como resultado superficies con un patrón complejo de texturas , colores y juegos de luces internos, que son especialmente apreciados. La madera de nogal es de fibras finas, tiene una dureza media y una densidad que oscila entre los 450 y los 750 kg/m³. La madera es viscosa y resistente a la flexión, pero no elástica. Resistente a la humedad, bien procesada, pintada y pulida. Cuando se seca, se deforma fuertemente , sin embargo, cuando se seca, conserva su forma.
En masas forestales de 100-120 años de antigüedad con una densidad de copa de 0,4-0,6, la reserva de madera es de 100-200 m³/ha [3] .
Industrias
Según ESBE, existía en el Cáucaso una artesanía basada en cortar los brotes de un nogal , muy apreciada por los carpinteros . Por lo general, estos crecimientos tenían alrededor de 1,2 metros de largo y pesaban entre 330 y 660 kg, pero había piezas de 2,1 metros de largo y pesaban entre 1300 y 1640 kg. A principios del siglo XX, la exportación de dichos crecimientos desde Rusia ascendió a unas 1.600 toneladas por un valor de más de 250.000 rublos. La extracción de crecimientos se llevó a cabo sin cuidado, como resultado de lo cual, en la mayoría de los casos, se produjo la muerte del árbol.
Otra información
El diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron contiene un mensaje que en la iglesia del pueblo georgiano de Kekhvi ( distrito de Gori de la provincia de Tiflis , ahora la región de Tskhinvali de Osetia del Sur ), a 12 verstas (12,8 km) de Tskhinval , una nuez de 84 pies de alto (25,6 m) y una circunferencia de 28 pies (8,5 m), hasta 200 jinetes podían esconderse a su sombra. Daba anualmente hasta 100 libras (1,6 toneladas) de fruta. En muchos lugares de la región transcaucásica había árboles similares.
Véase también
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Walnut, Greek, Voloshsky nut en el "Diccionario de palabras extranjeras incluidas en el idioma ruso" de A. N. Chudinov, 1910. Copia de archivo fechada el 22 de noviembre de 2010 en Wayback Machine (Fecha de acceso: 3 de octubre de 2012)
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Gubanov I. A. et al. Plantas útiles silvestres de la URSS / ed. edición T. A. Rabotnov . - M .: Pensamiento , 1976. - S. 81-85. — 360 s. - ( Referencia-determinantes del geógrafo y del viajero ).
- ↑ 1 2 3 4 5 Blinova K. F. et al. Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 183. - ISBN 5-06-000085-0 .
- ↑ Propiedades medicinales de las plantas agrícolas / ed. MI Borisov. - Mn. : Urajai, 1974. - S. 244. - 336 p.
- ↑ Walnut // Gran enciclopedia soviética : [en 30 volúmenes] / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
- ↑ GOST 16832-71 página 5 (descargar) . Consultado el 27 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2016.
- ↑ GOST 16833-71 página 5 (descargar) . Consultado el 27 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2016.
- ↑ D. Grosser, W. Teetz . Einheimische Nutzhölzer (Loseblattsammlung). - Herausgeber: CMA und AG Holz, 1985. - ISSN 0446-2114 .
Literatura
- Ozol A. M., Khorkov E. I. Walnut, su introducción y aclimatación . — Riga, 1958.
- Nogal // Gogol - Débito. - M. : Enciclopedia Soviética, 1972. - ( Gran Enciclopedia Soviética : [en 30 volúmenes] / editor en jefe A. M. Prokhorov ; 1969-1978, vol. 7).
- Walnut // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
Enlaces
- Walnut (inglés) : información en el sitio web de GRIN . (Consulta: 18 de marzo de 2010)
- Juglans regia : información taxonómica en el Proyecto Plantarium (Plant Key and Illustrated Species Atlas). (Consulta: 16 de enero de 2016)
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