Botishal (chudu en estilo Chokh) o Berkal ( chudu en estilo Sogratlin) es un plato tradicional de Avar . Se consideran una especie de milagro con requesón.
Botishal es un pastel redondo hecho de masa fina sin levadura relleno de requesón. Al berkal también se le añaden patatas trituradas. El requesón debe estar rancio para que se estire más fácilmente. Se prepara una masa blanda para el berkal, una más apretada para el botishal. Los pasteles planos se fríen en una sartén seca sin lados y se sirven solo calientes para que la cuajada se estire al morder.