Ginzburg, Abram Salomónovich
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| Fecha de nacimiento | 1911 |
| Lugar de nacimiento | |
| Fecha de muerte | 1996 |
| Un lugar de muerte | |
| Esfera científica | tecnología de panadería, tecnología de secado de alimentos |
| Lugar de trabajo | |
| alma mater | |
| Titulo academico | d.t.s. |
| Premios y premios |
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Abram Solomonovich Ginzburg ( 1911 , Mogilev - 1996 , Moscú ) - Físico térmico soviético, creador del método de secado recircular e isotérmico de productos alimenticios, doctor en ciencias técnicas (1952), profesor (1953), trabajador de honor de la ciencia y la tecnología de la RSFSR (1981).
Biografía
Se graduó en el Instituto Tecnológico de la Industria Alimentaria de Moscú (1933) y trabajó allí como asistente, conferencista, profesor asociado, profesor.
En 1952 defendió su tesis doctoral sobre el tema "Fundamentos teóricos del proceso de panificación", en la que desarrolló la teoría de la transferencia de calor y humedad en el proceso de panificación.
Creador del método de secado recircular e isotérmico.
Autor de más de 300 artículos científicos, incluidas 12 monografías.
Hermano - Doctor en Artes, Profesor del Conservatorio de Moscú Lev Solomonovich Ginzburg (1907-1981).
Libros
- Diseños modernos de hornos de cocción [Texto]. - Moscú: Pishchepromizdat, 1958. - 156 p., 2 p. mesa: il.; 23cm
- Plantas de secado para la industria de la panificación [Texto]. - Moscú: Pishchepromizdat, 1954. - 196 p.; 1 litro gráfico., 1 seg. yo diagrama : il., gráfico., diagr.; 23cm
- Fundamentos termofísicos del proceso de horneado [Texto]. - Moscú: Pishchepromizdat, 1955. - 476 p., 1 hoja. tab., 1 parte. yo diagr.: il.; 23cm
- Tecnología infrarroja en la industria alimentaria [Texto]. - Moscú: Industria alimentaria, 1966. - 407 p. : enfermo.; 22cm
- Secado de alimentos [Texto]: [Libro de texto. asignación para tecnología. especialidades de universidades de la industria alimentaria]. - Moscú: Pishchepromizdat, 1960. - 683 p., 1 hoja. diagr.: il.; 23cm
- Fundamentos de la teoría y tecnología del secado de alimentos [Texto]: [Para universidades en las especialidades de la industria alimentaria]. - Moscú: Pishch. prom-st, 1973. - 528 p., 1ª parte. yo diagr.: infierno; 22cm
- Cálculo y diseño de plantas de secado para la industria alimentaria: [Libro de texto. Subsidio para universidades en especial. grupo "Tecnología de los alimentos. productos” y “Máquinas y aparatos para la alimentación. pr-v "] / A. S. Ginzburg. — M.: Agropromizdat, 1985. — 336 p.: il.; 22 cm; ISBN En trad.
- A kenyérsütő kemencék fűtőinek műszaki kézikönyve [Texto] / A. Sz. Ginzburo. - Budapest: Élelmiszeripari és begyűjtési könyv- és lapkiadó vállalat, 1952. - 85 p. : enfermo.; 20 centímetros
- Características de intercambio de masa y humedad de los productos alimenticios: un manual / A. S. Ginzburg, I. M. Savina. — M.: Pierna. y comida. prom-st, 1982. - 280 p.: il.; 21 cm; ISBN En trad.
- Secado de productos alimenticios en lecho fluidizado [Texto] / A. S. Ginzburg, V. A. Rezchikov. - Moscú: Industria alimentaria, 1966. - 196 p .: infierno .; 22cm
- Características termofísicas de patatas, hortalizas y frutas / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov. — M.: Agropromizdat, 1987. — 270, [2] p.: il.; 22 cm; ISBN (en traducción)
- Características termofísicas de los productos alimenticios: Manual / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov, G. I. Krasovskaya. - 3ª ed., añadir. y reelaborado. — M.: Agropromizdat, 1990. — 286, [1] p.: il.; 21 cm; ISBN 5-10-001411-3 (en traducción)
- Orientación técnica para trabajadores del taller de preparación de masa de panaderías [Texto]: Aprobada. Cabeza. ex. Industria de panadería NKPishcheprom URSS / A. S. Ginzburg, M. I. Gorchakov, V. E. Sokolov. - Moscú ; Leningrado: Pishchepromizdat, 1936 (M .: tipo. "Izvestia del Comité Ejecutivo Central de la URSS y el Comité Ejecutivo Central de toda Rusia"). — Encuadernación, 210 p.: il.; 14x11 cm.- (Mínimo técnico).
- Equipos para liofilización de productos alimenticios líquidos [Texto]: Revisión / Dr. tech. ciencias, prof. A. S. Ginzburg, Ph.D. tecnología Ciencias B. M. Lyakhovitsky. - Moscú: [n. y.], 1970. - 68 p.: il.; 22cm
Títulos y premios
Trabajador de Honor de la Ciencia y la Tecnología de la RSFSR (1981). Laureado del Premio del Consejo de Ministros de la URSS (1988).
Fuentes
- Abram Solomonovich Ginzburg (con motivo de su 60 cumpleaños y 40 aniversario de actividad científica, pedagógica e industrial). REVISTA DE INGENIERÍA Y FÍSICA, 1971, No. 5, p.952
- Abram Solomonovich Ginzburg (Con motivo del 70 aniversario de su nacimiento y el 50 aniversario de la actividad científica, pedagógica e industrial). REVISTA DE INGENIERÍA Y FÍSICA, 1981, N° 3, pág. 568
- Abram Solomonovich Ginzburg (1911–1996, Moscú), físico térmico, Dr. Sc. Ciencias (1952), prof. (1953), creador del método recircular e isotérmico. secado, autor de más de 350 científicos. obras, incluidas 12 monografías, Pr. SM (1988) .