Ajedrez gitano
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Shimeji | ||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosSubclase:agaricomicetosOrdenar:agáricoFamilia:liofílicoGénero:gitanoVista:ajedrez gitano | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Hypsizygus tessulatus ( Bol. ) Cantante , 1947 | ||||||||||
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Hypsizygus tessulatus es un hongo nativo del este de Asia . También se cultiva en climas templados de Europa , América del Norte , Australia y se vende fresca. En la naturaleza, crece en los árboles.
Se conocen dos variedades:
- Buna-shimeji ( ja: ブ ナ シ メ ジ) con cuerpos frutales marrones;
- Bunapi-shimeji ( ja:ブナピー) con cuerpos frutales blancos.
Cocina
Los cuerpos fructíferos tienen un sabor amargo, que desaparece por completo cuando se cocinan. El hongo terminado tiene una textura ligeramente crujiente y un sabor a nuez. .
Galería
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Salvaje (Japón)