Podredumbre - los procesos de descomposición y ablandamiento de los tejidos vegetales, debido a diversos factores; manifestación común de varias enfermedades. Suele ser causada por hongos y diversos microorganismos .
En primer lugar, las partes jugosas y saturadas de agua de las plantas son susceptibles de pudrirse . En el proceso de descomposición, las células se aíslan, la estructura del tejido se altera y las sustancias intercelulares orgánicas se mineralizan parcialmente. El estado bioquímico del tejido afectado y su cambio de color (por regla general, se vuelve marrón o negro); el funcionamiento de las células, tejidos y órganos se interrumpe o se detiene [1] [2] [3] .
Las pudriciones también se denominan diversas enfermedades de las plantas, durante las cuales se producen procesos de putrefacción [3] . Pueden infectar frutas, hortalizas, raíces, tubérculos, tallos, etc., hasta su transformación en una masa homogénea como consecuencia de la destrucción de las paredes celulares [4] . Las podredumbres se clasifican según los patógenos (clasificación etiológica), los órganos afectados (clasificación de crecimiento de plantas) y los síntomas característicos (seca y húmeda; se distinguen las podredumbres negra, blanca y gris) [2] [3] [4] . El nombre de una podredumbre en particular también suele incluir el nombre de la especie afectada o grupo de especies de plantas relacionadas: por ejemplo, podredumbre blanca de los guisantes , podredumbre marrón de los tomates , podredumbre de la raíz del pepino , podredumbre húmeda del repollo , podredumbre gris del girasol , podredumbre del cuello de las cebollas , etc. [3] [2] [5]
Un grupo muy extenso de podredumbres causadas por hongos fitopatógenos. Estos incluyen representantes de géneros como Botrytis (causa botridia ), Sclerotium (causa esclerotiosis), Fusarium ( fusarium ), Sclerotinia (esclerotinia), Rhizopus (rizopiosis), Pythium (pitiosis), Colletotrichum (collitotricosis), Rhizoctonia (rizoctoniosis), Monilia ( moniliosis ), Alternaria ( alternariosis ), Coniothyrium (coniothyria), Penicillium (penicilosis), Aspergillus ( aspergillosis ), etc. [3]
Las pudriciones causadas por bacterias están muy extendidas . Estos incluyen la pudrición anular de las patatas, la pudrición bacteriana húmeda de los tubérculos de patata , la pudrición de la cola de las raíces de remolacha , la pudrición bacteriana húmeda de las verduras, la pudrición negra de la coliflor , la pudrición de los tallos del tabaco , etc. [3] [6]
Medidas de prevención y control: proporcionar condiciones favorables para las plantas, protección contra daños mecánicos a través de los cuales penetran los patógenos, destrucción de las partes afectadas por la podredumbre, uso de pesticidas , etc. [2] [3]