Dalgona

Dalgona ( en coreano 달고나 ) o Ppopgi ( en coreano 뽑기 ) es un dulce coreano elaborado con azúcar derretida y bicarbonato de sodio . Fue una comida callejera popular en las décadas de 1970 y 1980 .

El tratamiento térmico de una pizca de refresco mezclado con azúcar libera dióxido de carbono . Esto hace que el azúcar derretida suba y se convierta en un caramelo crujiente después de endurecerse. Por lo general, la mezcla dulce y cremosa se vertía en un molde redondo plano y se exprimía un diseño con la ayuda de moldes especiales.

Quienes lo comieron intentaron comer la dulzura sin dañar la figura central. Si lograban hacer esto, según la tradición, recibían otra dalgona como regalo.

En la cultura

• El juego "Panal de azúcar", en el que los participantes deben usar una aguja para raspar una dalgona de un molde sin dañar la figura, es la trama principal del tercer episodio de la primera temporada de la serie " El juego del calamar " (2021). .

Véase también

• Café Dalgona .

Literatura

• Gobierno Metropolitano de Seúl (2010). Libro guía de Seúl. Seúl: Gil-Job-E Media. pags. 150.
• Morales, Cristina (5 de octubre de 2021). ¿Por qué todo el mundo habla de Dalgona Candy?. El New York Times .