Kama (comida)

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Kama ( est. kama , fin. talkkuna ) - avena (harina) de una mezcla de granos tostados previamente de centeno , avena , cebada , guisantes , frijoles , tomados en proporciones iguales [1] . Uno de los productos nacionales de los pueblos de los Estados bálticos , restos del Neolítico . Este tipo de harina de avena es producido actualmente por la industria alimentaria de Estonia . El uso tradicional de kama es mezclarlo con leche fresca , leche cuajada , yogur , nata , kéfir en una papilla fina o en bolas de masa densa que se comen crudas. También se puede agregar sal o miel al kama , convirtiéndolo en un refrigerio o en un plato dulce, generalmente servido para el desayuno [2] .

Notas

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .
2. ↑ Pokhlebkin, 1983 .

Literatura

• Pokhlebkin VV Kama // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 146. - 456 p. - 4000 copias.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V. V. Kama (cocina estonia) // Cocinas nacionales de nuestros pueblos. - M. : Industria ligera y alimentaria, 1983. - S. 249. - 304 p.
• Harina de Kama - un manjar del Báltico // Kairos N. Probióticos y enzimas - un superalimento del siglo XXI - San Petersburgo: Peter, 2013 - S. 202-209