| barra de coco | |
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La "barra de coco" ( English Coconut bar ) o pudín de coco ( English Coconut pudding ) es un postre de la cocina china, que recuerda a una versión dulce del tofu , o pudín , que es popular en el sur de China, Hong Kong , Taiwán y los barrios chinos del territorio EE.UU. _
El postre se prepara con leche de coco azucarada , espesada con una mezcla de almidón de maíz y patata , o con una mezcla de agar-agar y gelatina . El postre a veces se espolvorea con coco rallado antes de servir . La textura varía de sedoso-elástico (si se usa gelatina y agar-agar como espesante), y luego el postre es más como gelatina , a espeso cremoso (si se usa almidón de trigo y maíz para espesar), entonces el postre es más como un pudín [1] .