Cognac ( Cognac ) es un señorío francés en el condado de Angulema que existe desde el primer tercio del siglo XI.
Sus primeros gobernantes fueron los hermanos Ithiers y Arnaud, mencionados en un documento de 1031, sobrinos de Arnaud de Vitabre (m. 1037), obispo de Périgueux desde 1010.
Lista de Señores de Cognac:
En la década de 1190, el rey inglés Ricardo Corazón de León capturó el castillo de Cognac y se lo entregó a su hijo ilegítimo Felipe (m. 1201). Para legitimar de algún modo la captura, casó a Felipe con Amelia de Jarnac (1164-1206), sobrina de Nobilia de Jarnac, esposa de Itier III de Cognac.
Después de la muerte de Amelia, muchos señores franceses reclamaron Cognac. En 1208 el castillo pasó a manos de Bozón de Mata , cuya esposa estaba emparentada con Amelia. En 1213, cedió sus derechos al rey inglés, John the Landless , a cambio de una contraprestación monetaria . Después de la muerte del último señor, Cognac estaba en posesión de la viuda del difunto rey, Isabel de Angulema , y su segundo marido, Hugo X de Lusignan .
En 1249-1288. el señorío fue gobernado por Guy de Lusignan , hijo de Hugo X. Le sucedió su sobrino, Guy II de Lusignan (1288-1289), a quien sucedió Hugo XIII de Lusignan (1289-1303). Tras la muerte del último miembro de la familia, Guy de Lusignan (1303-1308), parte de sus bienes, incluido el coñac, fueron confiscados por el rey Felipe IV el Hermoso , acusando al difunto de traición.