Estepa roja (raza de vacas)

Estepa roja  : una raza de ganado lechero .

La raza se formó sobre la base del ganado que se formó en la zona esteparia de Novorossia a partir de la mezcla de razas locales de vacas con animales traídos por colonos de Rusia en el siglo XVIII, y vacas rojas frisonas orientales de los alemanes menonitas , que se asentaron desde entonces. 1789 en las cercanías de Melitopol . Posteriormente, la raza se mejoró mediante la infusión dirigida de vacas Willstermarsh, Angler y Red Danish [1] .

Características

Animales de color rojo uniforme, de marrón claro a rojo oscuro, presenta manchas blancas en la parte inferior. Altura 126-129 cm, esqueleto ligero, torso alargado. La cabeza es liviana, de tamaño mediano, la ubre está bien desarrollada [2] . El peso promedio de las vacas reproductoras es de 450-500 kg, los toros de 700-800 kg. El peso de los terneros al nacer es de 26-30 kg. Animales de constitución seca, densa, fuerte [3] .

Los animales de la raza de la estepa roja toleran bien el calor, las sequías periódicas de verano y aprovechan bien la cubierta vegetal de las estepas del sur. Gracias a esta propiedad, el ganado de la estepa roja se extendió por vastos territorios desde Kuban y el Cáucaso del Norte hasta Asia Central y Siberia Occidental . Durante muchas décadas, el número de bovinos de la estepa roja ocupó una parte significativa del número total de bovinos en la URSS, y en algunas regiones alcanzó el 90% [4] .

En las condiciones de intensificación de la producción lechera, la raza de la estepa roja está siendo reemplazada activamente por tecnologías industriales y de ordeño más productivas y adaptadas. Sin embargo, en condiciones climáticas difíciles de territorios áridos, con escasez de forrajes suculentos, la estepa roja es la única raza zonificada [1] [4] .

Productividad

Las calidades de la carne de la raza son bajas, el rendimiento de la matanza no supera el 50%. En rendimientos de leche medios y altos, la grasa y la proteína de la leche están por debajo del promedio. Las cualidades productivas de la raza en las granjas de cría aumentan con la hibridación [1] . Como resultado de los esfuerzos independientes de las granjas de cría para mejorar la calidad de la raza, se formaron tres tipos intrarraciales: Kuban, Siberian y Kulunda.

El tipo Kuban se formó utilizando la sangre de la raza Holstein abundantemente lechosa. Las vacas alcanzan antes la edad productiva, pero tienen una vida económica más corta. El tipo Kulunda se obtuvo por infusión de sangre de las razas Angler y Red Danish y se distingue por su alto contenido en grasas [5] . La producción lechera promedio en la raza alcanza los 4000-4500 kg de leche por año con un contenido de grasa de 3.7-3.9% [2] .

También se utilizaron Holsteiners de alto rendimiento en la creación del tipo siberiano . Las vacas de este tipo son más grandes que otras y pertenecen al tipo de leche abundante. En la granja de cría de Bogodukhovskoye en la región de Omsk , los especímenes récord del tipo siberiano reciben rendimientos de leche de 10 000 a 11 500 kg de leche; en las granjas de cría de Crimea , los poseedores de récords de la Estepa Roja producen entre 11 000 y 12 500 kg [6] .

Notas

{{notas|refs= [1] [5] [4] [2]

diccionarios y enciclopedias	gran ruso

1. ↑ 1 2 3 4 Soldatov A.P. Raza estepa roja // Catálogo completo de razas de animales domésticos. - M. : Eksmo-Press , 2001. - S. 12-13. — 128 págs. — ISBN 5-04-006779-8 .
2. ↑ 1 2 3 Golubev K., Golubeva M. Raza de ganado de estepa roja // Cabras, ovejas, vacas. Mantenimiento, cría, producción de carne y productos lácteos en la finca subsidiaria . - Litros, 2018. - ISBN 9785040041015 .
3. ↑ Raza roja esteparia // Diccionario Enciclopédico Agrícola. — M.: Enciclopedia soviética. Editor en jefe: V. K. Month. 1989.
4. ↑ 1 2 3 Pavlova A. M. Salvar y aumentar el acervo genético de la raza de la estepa roja // Zootecnia. - 2009. - Nº 10. - S. 9-10. — ISSN 0235-2478 .
5. ↑ 1 2 Knyazeva T., Tyurikov V. Características exteriores de los tipos de raza de ganado de la estepa roja // Cría de ganado lechero y de carne: revista. - 2012. - Nº 2. - S. 14-16. — ISSN 0026-9034 .
6. ↑ VNIIPlem. Base de datos del Acervo Genético Nacional de Animales de Granja . Consultado el 3 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2021. (indefinido)