La lipofobia es la evitación de los alimentos grasos, un tipo de ortorexia nerviosa .
La expresión apareció en los Estados Unidos al comienzo del "trastorno alimentario nacional", cuando en 1977 el Comité de Nutrición del Senado de los Estados Unidos anunció los principios fundamentales en el campo de la nutrición [1] .
La lipofobia, que es una consecuencia de los ideales de belleza impuestos por la industria del modelaje, se considera un factor importante que influye en la propagación de enfermedades patológicas de la alimentación (trastornos de la alimentación) en el mundo occidental , principalmente entre las niñas. Al mismo tiempo, la difusión de tales patrones de comportamiento también se observa en países asiáticos y europeos [2] .
Se observa un aumento de la lipofobia en sociedades muy desarrolladas, frente a la sociedad tradicional , en la que predomina la lipofilia. La propagación de la lipofobia va en tres direcciones principales: la medicina y la salud, la moda y la estética del cuerpo, el consumo de alimentos y los hábitos alimentarios [3] .