Sake set (酒器 shuki ) es el nombre común de los recipientes para servir y beber sake , una bebida alcohólica de arroz tradicional japonesa . Por lo general, los juegos de sake están hechos de cerámica , pero también se encuentran vidrio , madera , plástico lacado y metal. Los recipientes se venden por separado o como parte de un conjunto.
Un tarro de sake se llama tokkuri (徳利) en japonés . Por lo general, es un recipiente redondo con un cuello estrecho, pero se encuentra en una variedad de formas, incluida la forma de pico "katakuchi" (片口) . Por tradición, el sake se calienta colocando una jarra en un recipiente con agua caliente; El cuello estrecho ayuda a retener el calor. En establecimientos tradicionales como los restaurantes ryotei y oden , el sake a veces se calienta y se sirve en recipientes de metal llamados "chirori" ((o tampo[4][3][2]1][)釐銚 湯婆) [5] . En los últimos años, el chirori de cristal también se ha utilizado para enfriar el sake [6] .
Antiguamente , el sake se vendía por volumen, en cajas de madera llamadas masu (枡 升) [7] con un volumen de unos 180 ml (1 go , 0,177 l), de las que se bebía. Se suponía que la caja de madera complementaría el sabor de la bebida, ya que se prepara en barriles de madera taru ( japonés 樽) , pero en los tiempos modernos los amantes del sake no beben de masu precisamente porque el árbol cambia el sabor de la bebida. Sin embargo, masu se sigue utilizando en las ceremonias tradicionales. En los restaurantes, la masa que sirve sake puede colocar una taza en el recipiente, o sumergir la masa en el recipiente más grande y verter el sake encima del recipiente más pequeño para que se desborde y se desborde en el más grande, simbolizando la riqueza.
Masu generalmente está hecho de madera lacada o plástico . Según la tradición, masu debe llenarse hasta el borde como un signo de prosperidad; en particular, su nombre es homónimo de la palabra "aumentar, crecer, aumentar" ( Jap. 増す masu ) .
En el Japón moderno, el sake suele servirse en tazas de cerámica. Son comunes las pequeñas copas cilíndricas "o-choko" y las planas "sakazuki" ( jap. 杯) ; estos últimos se usan comúnmente en ceremonias como bodas, pero hay sakazuki más grandes para uso diario. Se utilizan varios caracteres para escribir la palabra "sakazuki": 盃 y 坏[8] , así como 盞 para sakazuki pequeño [8] .