Nazuk

Nazuk
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Nazuk es un producto de confitería de la cocina armenia , un rico pan plano con relleno [1] [2] . Tiene forma cuadrada y superficie brillante [2] [3] . Nazuk se prepara frotando hojaldre de levadura con mantequilla [2] [3] [4] [5] . El azafrán se amasa en la masa , por lo que el producto tiene un color amarillo; a veces también se le agrega canela [1] [2] [3] . El producto terminado consta de varias capas de masa y relleno [3] . Hay recetas para hacer nazuk con rellenos dulces o salados [3] [5] .

Una variedad de ciencia es popular en Saratov . En otras regiones de Rusia, este producto es poco conocido [6] [7] .

Notas

  1. ↑ 1 2 Muzafarov E. N., Abdrasilov B. S., Alferov V. A. Ensayos sobre la historia de la biotecnología. Tutorial. - Tula: Editorial TulGU, 2013. - P. 50. - 359 p. — ISBN 978-5-7679-2503-2 .
  2. ↑ 1 2 3 4 Maslov I. N., Zapenina N. V., Sokolova N. I. Producción de dulces orientales. Libro de texto para la formación de profesiones de masas. - M. : Industria alimentaria, 1970. - S. 104-106. — 175 págs.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Malyutenkova, Svetlana Mikhailovna. Ciencia de los productos básicos y examen de productos de confitería: Proc. Subsidio para universidades . - Editorial "Pedro", 2004. - S. 393. - 484 p. - ISBN 978-5-94723-838-9 . Archivado el 8 de noviembre de 2021 en Wayback Machine .
  4. ↑ Pokhlebkin, William Vasilyevich . Cocinas nacionales de nuestros pueblos . - M. : Tsentrpoligraf, 2004. - S.  170 . — 638 pág. — (Clásicos del arte culinario). — ISBN 978-5-9524-0718-3 .
  5. ↑ 1 2 Cocina armenia / ed. Piruzyan A. S. . - Ereván: Gostorgizdat, 1960. - S. 141-142. — 205 págs.
  6. ↑ Nazuk, Volga y Snezhok. Lo que les falta a los productos de Saratov para quienes abandonaron la región . Gratis (3 de junio de 2019). Consultado el 9 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2021.
  7. ↑ Tarta Volga, limonarium y el barco de Gagarin: paseos por Saratov . RIA Novosti (2 de octubre de 2021). Consultado el 9 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2021.