| Oaxaca | |
|---|---|
| queso oaxaca | |
| País de origen | México |
| ciudad, región | Oaxaca |
| Leche | vaca |
| Textura | semisólido |
| Código USDA NDB | 01166 y 01209 |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Oaxaca ( español: Queso Oaxaca ) es un queso semiduro mexicano elaborado con leche de vaca. Usualmente Oaxaca es blanco [1] . El queso lleva el nombre del estado mexicano de Oaxaca , donde fue elaborado por primera vez por monjes dominicanos. Originalmente, la leche de cabra se usaba para hacer el queso , pero pronto escaseó y comenzaron a usar leche de vaca. El proceso de elaboración del queso es muy complejo e implica estirar el queso en tiras largas y tejerlas juntas [2] .
Quesadilla con queso Oaxaca
Tlajuda con queso Oaxaca