Persin (sustancia)
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| Persín |
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Nombre sistemático |
(2 R ,12 Z ,15 Z )-2-hidroxi-4-oxogeneicosan-12,15-dien-1-il acetato |
| química fórmula |
C 23 H 40 O 4 |
| Masa molar |
380,569 g/ mol |
| registro número CAS |
60640-59-7 |
| PubChem |
6365563 |
| SONRISAS |
CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCC(=O)CC(COC(=O)C)O
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| InChI |
InChI=1S/C23H40O4/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-22(25)19-23(26) 20-27-21(2)24/h7-8,10-11,23,26H,3-6,9,12-20H2,1-2H3/b8-7-,11-10-IBDVBNUJEGRVQN-NQLNTKRDSA-N
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| CHEBI |
168336 |
| ChemSpider |
4446387 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. |
Persin es una toxina fungicida de origen vegetal que se encuentra en los aguacates [1] . La persina es una sustancia liposoluble que estructuralmente se asemeja a un ácido graso .
Toxicidad
La persina penetra en el cuerpo de la fruta del aguacate desde la semilla, sin embargo, la concentración de persina en el cuerpo de la fruta es baja y se considera inofensiva para los humanos. Básicamente, el efecto de la persina en humanos puede manifestarse en forma de una reacción alérgica. En el caso del consumo de persina por parte de animales domésticos en forma de hojas o corteza de árbol o cáscara y semilla del fruto del aguacate, la sustancia es tóxica y peligrosa para los animales [2] [3] .
Patología en animales
Al consumir las hojas o la corteza del árbol del aguacate o la cáscara y la semilla de la fruta, la toxicidad de la persina puede manifestarse de la siguiente manera [2] :
- En las aves que son particularmente sensibles a la toxina, los síntomas incluyen aumento del ritmo cardíaco, daño al miocardio, dificultad para respirar, plumaje descuidado, inquietud y letargo. Las dosis altas conducen al síndrome de asfixia respiratoria aguda , la muerte ocurre de 12 a 24 horas después de que la toxina ingresa al cuerpo.
- Los conejos y ratones lactantes desarrollan mastitis no infecciosa y pérdida de leche después de comer hojas o cortezas.
- Los conejos desarrollan arritmia cardíaca, edema submandibular y muerte.
- En vacas y cabras: mastitis no infecciosa y pérdida de leche.
- En los caballos, los síntomas clínicos se observan principalmente en las yeguas: mastitis no infecciosa, así como gastritis y colitis.
- En gatos y perros: malestar estomacal leve con daño cardíaco potencial
- Síntomas similares pueden aparecer en liebres, cerdos, ovejas, avestruces, pollos, pavos y peces. Se desconoce la dosis letal. El efecto difiere en diferentes animales [4] .
- Ratones: daño no letal a las glándulas mamarias lactantes a una dosis de 60-100 mg/kg por persona. La necrosis del músculo cardíaco se produce a una dosis de 100 mg/kg por persona. La dosis letal es de 200 mg/kg por persona [1] .
Notas
- ↑ 1 2 Oelrichs PB, Ng JC, Seawright AA, Ward A., Schäffeler L., MacLeod JK Aislamiento e identificación de un compuesto de hojas de aguacate ( Persea americana ) que causa necrosis del epitelio acinar de la glándula mamaria lactante y el miocardio (Inglés) // Nat. Toxinas: diario. - 1995. - vol. 3 , núm. 5 . - P. 344-349 . -doi : 10.1002/ nt.2620030504 . —PMID 8581318 . . - "la lesión no mortal de la glándula mamaria lactante del ratón es de 60 a 100 mg/kg. A dosis de persona superiores a 100 mg/kg, puede ocurrir necrosis de las fibras miocárdicas y se pueden observar áreas de fibrosis miocárdica en animales que sobreviven durante siete días. Puede haber hidrotórax y/o edema pulmonar en animales más gravemente afectados. [..] ha habido pocos intentos de investigar la causa de los posibles efectos tóxicos de la planta en los mamíferos".
- ↑ 1 2 ASPCA Poison Control: Avocado Archivado el 2 de mayo de 2010 en Wayback Machine en aspca.org
- ↑ NewCULTIVO - Aguacate Persea americana . hort.purdue.edu . Universidad de Purdue. Consultado el 3 de diciembre de 2017. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2017. (indefinido)
- ↑ Clipsham, R Toxicidad del aguacate . Consultado el 28 de abril de 2010. Archivado desde el original el 27 de octubre de 2015. (indefinido)