A finales de 2013, había 97 cervecerías en Polonia , incluidas cervecerías. Después de la Segunda Guerra Mundial, la mayoría de las cervecerías fueron nacionalizadas bajo el régimen comunista . A principios de la década de 1990, después del colapso de la ideología comunista, cuando Polonia pasó a una economía de mercado, llegaron aquí grandes empresas cerveceras internacionales [1] . Así, en la actualidad, el 85 % del mercado polaco de la cerveza está controlado por solo tres empresas. Las marcas de cerveza polacas más famosas son Zywiec, Okoczym , Warka, Lech y Tyske.
La cerveza de pequeñas empresas regionales, unidas en la Asociación de Cervecerías Regionales de Polonia ( Pol. Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich ), está ganando cada vez más popularidad.
La tradición de la elaboración de cerveza polaca es una de las más antiguas del mundo. Tiene sus raíces en los lejanos tiempos prehistóricos de Lech, el antepasado legendario de todos los polacos. La mención escrita más antigua de la elaboración de cerveza polaca se puede encontrar en la crónica de Thietmar de Merseburg , quien describió que "el primer rey de Polonia, Bolesław the Brave , fue apodado Beer-lover debido a su adicción a la cerveza intoxicante". Este hecho indica que la cerveza ya era conocida en Polonia a finales del siglo X. Casi al mismo tiempo, se abrió la primera cervecería real [2] .
La elaboración de cerveza se ha convertido en una parte muy importante de la economía polaca. La receta única de esta bebida se mantuvo en la más estricta confidencialidad, cuya divulgación amenazaba incluso con la pena de muerte. Las autoridades polacas supervisaban el trabajo de los cerveceros y ejercían un control constante sobre la calidad de la cerveza.
En 2013 se vendieron en Polonia 3.820 millones de litros de cerveza. Las ventas totales de esta bebida en el mercado nacional ascendieron a casi 4.500 millones de euros . Al menos una vez al año, el 88% de la población adulta de Polonia bebe cerveza [3] .
En términos de la cantidad de cerveza consumida por 1 habitante del país, Polonia ocupa el cuarto lugar en la Unión Europea, solo detrás de la República Checa, Austria y Alemania (a partir de 2012).
Para 2012 en Polonia [1] :
Cervecería Bosman
Cervecería Okocim
Cervecería Łomża
cervecería del príncipe
Cervecería No. 1 en Łódź
Cervecería Namysłów
Cervecería Haust
Cervecería Spiż we Wrocławiu
Cervecería Grybow
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