La superficie del agua es un límite interfacial que separa el agua de otros cuerpos (aire, sólido o líquido). Las propiedades de la superficie del agua juegan un papel importante en los procesos biológicos y químicos. Hay tensión superficial en la superficie del agua.. Se debe a las fuerzas de atracción entre las moléculas. Dentro del agua, las fuerzas de atracción entre las moléculas se compensan mutuamente, y las moléculas ubicadas cerca de la superficie se ven afectadas por una fuerza resultante no compensada dirigida hacia adentro desde su superficie. La tensión superficial tiende a reducir al mínimo la superficie del líquido. Por lo tanto, las gotas de agua tienen una forma esférica en condiciones de ingravidez: la superficie de una esfera es la más pequeña de todas las figuras geométricas del mismo volumen que la esfera. Según el modelo propuesto por G. Collacicco, la superficie del agua tiene un potencial eléctrico negativo debido a la acumulación de iones hidroxilo HO − . Iones de hidronio con carga opuesta H 3 O +son atraídos por la superficie del agua cargada negativamente, formando una doble capa eléctrica . Por esta razón, las pequeñas partículas suspendidas en el agua, por regla general, adquieren una carga negativa y se repelen entre sí, lo que explica las buenas propiedades de lavado del agua. Los glóbulos rojos también llevan una carga negativa, lo que les impide aglutinarse (pegarse entre sí) y esto se debe en gran parte al potencial de la superficie del agua. La mejora en las propiedades de lavado del agua en medio alcalino puede explicarse por un aumento en el potencial superficial negativo como resultado de un aumento en la concentración de iones hidroxilo HO- . En un ambiente ácido, con un pH inferior a 5,5, la superficie del agua adquiere una carga positiva debido a una disminución de la concentración de iones hidroxilo HO − y un aumento de la concentración de iones hidroxonio H 3 O + .