Los Polignac son una familia noble y aristocrática francesa.
Los fundadores son Armand I y su hijo Armand II, mencionados en vida en un documento fechado el 31 de octubre de 909: los vizcondes de Auvergne y (o) Polignac. El castillo de Polignac, que dio nombre a la familia, estaba situado al norte de la ciudad de Le Puy-en-Velay.
El primer representante de la familia que se menciona con el título de vizconde de Polignac es Armand III: "Armand vizconde de Polignac", carta fechada el 6 de octubre de 1062.
El último miembro de la línea masculina directa fue Randon-Arman X, quien murió entre 1418 y 1420. Su hijo Randonnet murió a una edad temprana, su hija Marguerite no tuvo hijos y, según el testamento, el vizcondado de Polignac pasó a Pierre de Chalençon, hijo de Walpurgis de Polignac, sobrina de Randon-Arman X. Tomó el nombre de Armand XI y el escudo de armas de Polignac.
Jules de Polignac (1746–1817) se convirtió en el primer duque de Polignac en 1780.