El cultivo de arroz es un subsector de la producción de cultivos (relacionado con una de las principales ramas de la agricultura ), que se dedica al cultivo y almacenamiento de las cosechas de arroz .
El arroz es uno de los cereales más antiguos y productivos de la tierra. Hoy en día existen muchos tipos de arroz y métodos para su cultivo.
Los vestigios más antiguos del cultivo del arroz se remontan a mediados del quinto milenio antes de Cristo. e., encontrado en China ( Hemudu ). Durante los siguientes mil años, el cultivo de arroz se extendió por Indochina y, finalmente, por el sudeste y el este de Asia . En el segundo milenio antes de Cristo. mi. El arroz de Indochina fue importado a la India , desde donde llegó a Asia Central y Europa durante las campañas de Alejandro Magno .
En el segundo milenio antes de Cristo. mi. en el territorio de la China moderna, la principal región de cultivo de arroz eran las tierras del sur en los tramos inferiores del río Yangtze , que pertenecían a las tribus proto-vietnamitas. A finales del 1er milenio antes de Cristo. mi. Gracias a los contactos de los chinos con sus vecinos del sur, el arroz llegó a las regiones vecinas de China. Probablemente, los habitantes de la península de Corea y el archipiélago japonés lo tomaron prestado de allí . Gradualmente, el arroz se convirtió en el cultivo agrícola dominante en el este y sureste de Asia.
En Europa, desde la antigüedad, el centro del cultivo de arroz europeo durante mucho tiempo fue el Mediterráneo . Sin embargo, los cultivos de arroz ocuparon un lugar insignificante en la dieta de los europeos de entonces, cediendo ante la cebada y el trigo . Recién en el siglo XIX comenzó el cultivo industrial del arroz europeo.
Hay tres tipos principales de cultivo de arroz:
La diferencia entre estos tipos radica en las características de humedad de los campos en los que se cultiva el arroz. Estos campos son de tres tipos:
Al cultivar arroz, se tienen en cuenta factores principales como la temperatura y la humedad del suelo. El arroz es un cultivo amante del calor, pero las altas temperaturas conducen a su crecimiento vegetativo excesivo, lo que interfiere con el desarrollo de los brotes. Un gran número de días soleados contribuye a mayores rendimientos. Los suelos limosos y arcillosos que retienen bien el agua son los más adecuados para el cultivo de arroz. Sin embargo, los suelos arenosos, a pesar del bajo rendimiento natural, pueden producir los rendimientos más altos en condiciones de fertilización.
El arroz es un hidrofito facultativo , es decir, puede transportar oxígeno desde el follaje hasta las raíces inundadas, por lo tanto, para contrarrestar las malas hierbas y aumentar los rendimientos, el agua se mantiene en los campos torrenciales durante toda la temporada de crecimiento.
En las zonas montañosas, el arroz se cultiva en terrazas, que se crean en las laderas de las montañas y se cercan con murallas para retener el agua. En terrenos llanos, los arrozales torrenciales suelen nivelarse para garantizar un riego uniforme y un buen drenaje , y se dividen en secciones mediante murallas, después de lo cual se inundan con agua a través de un sistema de canales.
El arroz comienza a crecer de marzo a junio, dependiendo de la región. En los países asiáticos, los granos de arroz se germinan en camas y, después de 30 a 50 días, se trasplantan en nidos de 3 a 4 brotes al suelo de un campo torrencial cubierto de agua. En Occidente y en Rusia, el arroz se siembra en granos, sin germinación previa. En los países económicamente desarrollados, la siembra del arroz está mecanizada, pero en la mayoría de las regiones del mundo este cultivo se sigue sembrando a mano.
Los campos de arroz generalmente se mantienen inundados con agua, cambiando periódicamente la profundidad de la inundación según la fase de desarrollo de la planta y para controlar plagas y malezas. Muchas granjas agregan pesticidas al agua para aumentar los rendimientos, pero hay una tendencia en varios países a alejarse del uso de productos químicos. Cuando el arroz madura, el agua se drena de los campos y el suelo se seca hasta un 18-22% de humedad, y solo entonces se cosecha la cosecha.
El mejor método para reducir las pérdidas de cultivos es utilizar variedades resistentes.
El cultivo torrencial de arroz afecta el calentamiento global , ya que produce alrededor del 60% de las emisiones antropogénicas de metano [1] [2] debido a la metanogénesis de los pantanos .