Sangak es un tipo de pan plano iraní . Por primera vez se menciona este pan en el siglo XI. Además de Irán, también fue popular en Azerbaiyán, pero con el establecimiento del poder soviético en este país, se vio obligado a dejar de usarse. Esto se debió a que Sangak estaba hecho a mano y no era apto para el consumo masivo. Hecho de trigo integral. Puede ser triangular o cuadrangular. Cocinado en piedras calientes.