Sviridenko, Yuri Yakovlevich
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Yuri Yakovlevich Sviridenko es un científico ruso en el campo de la elaboración de mantequilla y queso, Académico de la Academia Rusa de Ciencias Agrícolas (2012), Académico de la Academia Rusa de Ciencias (2013).
Biografía
Nacido el 30/08/1949 en el pueblo. Parfyonovo, distrito de Topchikhinsky, territorio de Altai. Graduado del Instituto Pedagógico Estatal de Moscú. VI Lenin (1971).
- ingeniero de suelos de la asociación de producción Altai-Kulunda.
- 1973-1977 junior (1973-1974), investigador principal (desde 1974) en la sucursal de Altai del Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Mantequilla y el Queso de toda la Unión,
- 1977–1989 Investigador Junior (1977–1979), Director Adjunto (1979–1980), Jefe del Departamento de Bioquímica (1980–1989) del Instituto de Investigación Científica de la Industria de la Mantequilla y el Queso de toda la Unión.
- 1989–1998 Director General Adjunto de Investigación en el Instituto de Investigación de Fabricación de Mantequilla y Queso de toda Rusia.
- 1998–1999 Subjefe del Departamento de Complejo Agroindustrial y Gestión de la Naturaleza de la Administración del Distrito Municipal de Uglich.
- 1999–2017 Director del Instituto de Investigación de Fabricación de Mantequilla y Queso de toda Rusia (desde 2017, una rama del Centro Científico Federal V. M. Gorbatov para Sistemas Alimentarios de la Academia Rusa de Ciencias).
Supervisó el desarrollo de fundamentos científicos y tecnologías para regular el proceso de formación del sabor de los quesos y acelerar su maduración.
Doctor en Ciencias Biológicas (1999), Profesor (2001), Académico de la Academia Rusa de Ciencias Agrícolas (2012), Académico de la Academia Rusa de Ciencias (2013).
Condecorado con la medalla de la Orden al Mérito de la Patria, II grado (2011).
Publicó más de 300 artículos científicos. Recibió alrededor de 40 certificados de derechos de autor y patentes de invenciones.
Publicaciones:
- Propiedades funcionales de las proteínas del suero y su modificación: una revisión. informar. / coautor: V. M. Kozlova et al. - Uglich, 2001. - 38 p.
- Pasta de queso funcional / coautor: I. A. Shergina et al. // Materiales de carácter científico y práctico. conferencia "Una prioridad. complejo de dirección. científico investigar en la región pr-va, almacenamiento y procesamiento. s.-x. productos". Uglich, 2005, págs. 394-397.
- Características de la producción de queso y mantequilla en condiciones modernas // Fabricación de queso y mantequilla. 2006. Nº 2. P.2-3.
- Estado y perspectivas de la producción de quesos fundidos / et al. A. V. Dunaev // Fabricación de queso y mantequilla. 2009. Nº 4.S.7-11.
- Enfoque eficiente para el procesamiento de suero / et al. T. D. Volkova // Moloch. paseo. 2012. Nº 7. S. 44-46.
- Tecnología en perspectiva para el control de la maduración de quesos mediante métodos biotecnológicos // Elaboración de queso y elaboración de mantequilla. 2016. Nº 3. S. 41-43.
Fuentes