| Serra da Estrela | |
|---|---|
| Puerto. Queijo Serra da Estrela | |
| País de origen | Portugal |
| ciudad, región | Serra da Estrela |
| Leche | oveja |
| Pasteurizado | No |
| tiempo de maduración | 30 dias |
| Certificación | Denominación de Origen Protegida |
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Serra da Estrela ( Queijo Serra da Estrela ) es un tipo de queso producido en la región de Serra da Estrela de Portugal . En la elaboración de este queso se siguen unas normas muy estrictas, y la zona de producción se limita a los municipios de Nelas , Mangualde , Celorico da Beira , Tondela , Goveia , Penalva do Castelo , Fornos de Algodres , Carregal do Sal , etc.
Este queso se elabora con leche de oveja de noviembre a marzo . El queso madura durante al menos treinta días. A medida que madura, se vuelve más suave y espesa.