Taftan (taftun; pers. تافتون ; Urdu تافتان ) es un pan (pastel) hecho de masa de levadura en las cocinas iraní , pakistaní e india ( Uttar Pradesh ) [1] [2] . Está hecho de harina , leche , yogur y huevos [2] . Cocido en horno de barro [1] [2] . Un análogo de lavash y pita . A menudo se añade azafrán y un poco de cardamomo molido al taftan [1]. A veces se adorna con semillas, como semillas de amapola .