| Zucker-lekah | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| judío | |
| Componentes | |
| Principal | Harina, azúcar, huevos, anís |
Zuker-lekah es una galleta redonda de masa de azúcar aromatizada con semillas de anís [1] y espolvoreada con azúcar. Humedad 5% [2] . Galleta nacional de los judíos Ashkenazi [3] .
Se frotan las yemas con parte del azúcar hasta formar una masa esponjosa, se añade harina y se mezcla bien. Las proteínas se baten en espuma y se les agrega azúcar gradualmente. Todo se mezcla. Cuchara extender pequeñas porciones de la masa en una hoja engrasada y espolvoreada con harina, espolvorear con azúcar y hornear a fuego medio durante 10-12 minutos [4] .