Jatoba , o kurbaril , es la madera del árbol Hymenaea courbaril .
Aunque a menudo se la conoce como la cereza brasileña o sudamericana, la jatoba no está relacionada con las plantas del género Cherry .
Muy duro, su dureza alcanza los 5,6 en la escala Brinell o 2350 en la escala Jank . A modo de comparación, la madera de roble tiene una dureza de 1360 y la nuez de Brasil tiene una dureza Jank de 3800.
Bueno para aserrar, moler, taladrar y adecuado para tornear .
El grano es de color rosa anaranjado a marrón anaranjado. Después del secado, el grano se vuelve marrón rojizo. La albura es ancha, de color blanco, gris o rosado , bien delimitada desde el núcleo. La disposición de las fibras es tanto recta como enredada . La textura es de media a gruesa. El núcleo está densamente rayado con trazos oscuros, ocasionalmente con un brillo dorado .
Se utiliza para fabricar muebles , pisos, hacer escaleras y con fines decorativos. La madera de jatoba se utiliza para producir chapas para revestimientos , madera para carpintería, material deportivo, mangos (para cuchillos y herramientas ). Se puede utilizar en la construcción de terrazas, pero es algo propenso a agrietarse .