La cría de ganado es la rama dominante de la cría de animales , especializándose en la cría de ganado para leche , carne , cueros crudos y también como fuerza de tiro .
En función de la actividad principal, las explotaciones ganaderas se dividen en lácteas, cárnicas y lácteas y cárnicas. Según el tipo de gestión, existe la ganadería nómada (la más antigua), la seminómada (o lejana ) y la ganadería en establo , que predomina en nuestro tiempo.
La cría de ganado se practica en todo el mundo y juega un papel importante en la economía de muchos países. Actualmente, India , Brasil , EE . UU ., China y Argentina lideran en número de cabezas de ganado , e India, EE. UU., China, Alemania y Brasil lideran en producción de leche [1] .
Las principales áreas de cría de razas lecheras y de carne en Rusia son las zonas de bosques y estepas forestales . Además, estas industrias se están desarrollando en áreas suburbanas cercanas a los consumidores. En los pastos áridos de la zona esteparia y semidesértica también se desarrolla la ganadería bovina de carne y carne y lácteos.
El comienzo de la cría de ganado se remonta al Neolítico , cuando la caza y la recolección son reemplazadas gradualmente por el pastoreo y la agricultura (ver Revolución Neolítica ). Los rastros más antiguos de pastoralismo se encuentran actualmente en la región de la Media Luna Fértil , así como en Irán ( Ganji Dar ).
Durante mucho tiempo, la ganadería consistía en pasear (pastorear) el ganado en los pastos por parte de los pastores . Durante el día, el ganado se detenía una vez para descansar ( tabor ), por regla general, cerca de un embalse . En algunos casos, los pastores usaban perros para hacer pastar al ganado .
En la actualidad, en los países desarrollados, se utiliza mucho la tenencia de ganado en establos en las explotaciones ganaderas .
La cría de ganado tiene un impacto significativo en el calentamiento global debido a la producción de alrededor del 10% de los gases de efecto invernadero antropogénicos en los intestinos de los animales [2] : dióxido de carbono (CO 2 ), metano (CH 4 ), óxido nítrico (I) (N 2 O) y algunos otros. Para reducir las emisiones, se proponen varios métodos, utilizados hasta ahora solo en experimentos, así como la reducción del número de cabezas de ganado, por ejemplo, mediante la reducción del consumo de su carne (lo cual es promovido por varias organizaciones) [3] .