La hidrofilicidad (del otro griego ὕδωρ "agua" + φιλία "amor") es una característica de la intensidad de la interacción molecular de una sustancia con el agua , la capacidad de absorber bien el agua, así como la alta humectabilidad de las superficies con agua. Junto con la hidrofobicidad , se refiere tanto a los sólidos, en los que es una propiedad de la superficie, como a las moléculas individuales , sus grupos, átomos , iones .
La hidrofilia se caracteriza por la magnitud del enlace de adsorción de las moléculas de sustancia con las moléculas de agua, la formación de compuestos indefinidos con ellos y la distribución de la cantidad de agua de acuerdo con los valores de la energía de enlace. [1] Ampliamente utilizado con fines cosméticos.
La hidrofilicidad la poseen sustancias con redes cristalinas iónicas ( óxidos , hidróxidos , silicatos , sulfatos , fosfatos , arcillas , vidrios , etc.), sustancias con grupos polares - OH , - COOH , - NO 2 , etc. La hidrofilicidad y la hidrofobicidad son un especial caso de la relación de las sustancias con el solvente - liofilicidad, liofobia .
La hidrofilicidad de los sólidos puede disminuir drásticamente cuando las moléculas de surfactante se adsorben en su superficie .
La hidrofilia y la hidrofobicidad son manifestaciones de las fuerzas de van der Waals.