Fábrica de hongos : punto, lugar para salar y procesar hongos recién recolectados.
Cuando se cosechan hongos a escala industrial y la necesidad de almacenarlos durante mucho tiempo, se utiliza la tecnología de cocción de hongos . Los champiñones recién recolectados se envían a la fábrica de champiñones, donde se procesan y envasan.
El elemento principal de la fábrica de hongos es la caldera de hongos. Las calderas de hongos con fuego de leña son ampliamente utilizadas, lo que no deja de tener sentido, porque en la mayoría de los casos las fábricas de hongos están ubicadas en el bosque, muy cerca de los lugares donde se cosechan los hongos. La superficie interna de la caldera de hongos está hecha de acero inoxidable, que está aprobado para su uso en la industria alimentaria por la ley rusa.
De acuerdo con el Código Forestal de la Federación Rusa , al realizar actividades empresariales para la recolección y cosecha de recursos alimentarios forestales , los ciudadanos y las personas jurídicas tienen derecho a colocar fábricas de hongos solo en parcelas forestales arrendadas.
A la derecha está uno de los tipos de calderas de hongos, que tiene un horno de hierro y una capacidad de tanque de 50 a 100 litros.