Cocina casera - conjunto de tradiciones y recetas para cocinar en casa con la ayuda de enseres domésticos improvisados - utensilios de cocina , electrodomésticos de cocina y platos de gran tamaño .
La cocina casera está determinada por condiciones históricas, geográficas y otras, tiene características étnicas , regionales y otras.
A diferencia del catering , la cocina casera es generalmente comida sencilla y económica preparada en casa utilizando utensilios de cocina y electrodomésticos a partir de un simple conjunto de productos que se pueden comprar en cualquier tienda local.
Como resultado de la globalización, las recetas caseras también pueden incluir cocinas nacionales de otras regiones del mundo.
La cocina casera se diferencia de la cocina profesional en que la cocina es más sencilla en casa, y normalmente se reemplazan ingredientes complejos y raros por otros más sencillos y asequibles.
Cuando se sirven, los platos no suelen estar decorados, a diferencia de la cocina de restaurante .
Una gran cantidad de recetas culinarias caseras tienen repostería [1] .
Aunque algunas tiendas, cafés y restaurantes posicionan su cocina o platos individuales como "caseros", este término no tiene una definición estricta y sigue siendo solo una estratagema de marketing.
Los estudios han demostrado que la cocina casera a menudo no cumple con los requisitos de seguridad y calidad de los establecimientos de restauración. [2] Una proporción significativa de intoxicaciones alimentarias se produce como resultado de la manipulación insegura de los alimentos en la cocina casera. [3]