| Duquesa | |
|---|---|
| Tipo de | Refresco |
| Origen | URSS |
| Año | 1930 |
| Color | Amarillo claro |
| Sitio web | vniinapitkov.ru |
"Duquesa" - una de las variedades de limonada soviética : bebida tónica altamente carbonatada sin alcohol de color amarillo claro.
Además de la base habitual de limonada ( jugo de limón , azúcar y agua carbonatada ), la bebida original contiene jarabe , una infusión de postre (dulce y jugosa) de pera del sur de la variedad Duquesa , que le da un sabor a vino dulce con un ligero acidez astringente y un fuerte aroma.
Popular en la URSS , la bebida Duchess se desarrolló en la década de 1930 como una de las primeras entre las nuevas bebidas carbonatadas tónicas soviéticas (para ampliar su gama en relación con el Citro tradicional ) usando jarabe (GOST 28499-90) cultivado en Azerbaiyán , Georgia . Armenia , Crimea y el Cáucaso del Norte , las peras de la variedad Duchess [1] con la participación de especialistas del Instituto de Investigación de la Industria Cervecera, No Alcohólica y del Vino de toda la Unión [2] y en la época soviética se produjeron en 0,5- botellas de litro, teniendo un costo de 10 kopeks sin tomar en cuenta el costo de los platos.
Receta para la bebida "Duquesa" según OST 18-117-73, por 100 decalitros (1000 litros de bebida):
La esencia "Pera" se hizo mediante el método de extracción de alcohol de las peras Duchesse, por lo que la bebida contenía una pequeña cantidad de alcohol etílico.
Desde el colapso de la URSS, los análogos de esta bebida (a menudo con "sabores idénticos a los naturales") bajo la marca comercial libre "Duchess" se producen actualmente en varios recipientes de vidrio y plástico en varias empresas que producen bebidas no alcohólicas en Rusia. , incluida la OST de mayor preocupación en Chernogolovka , así como en Transcaucasia , Ucrania ( empresa Biola ), Letonia , Alemania ( empresa Wostok ), etc. Hay recetas para bebidas caseras.