| Tentación de Janson | |
|---|---|
| País de origen | Suecia |
| Lleva el nombre de | Per Janson [d] yLa tentación de Janson |
| Componentes | |
| Principal | patatas , cebollas , anchoas , nata |
| Posible | Carne molida |
La tentación de Jansson ( en sueco: Janssons frestelse ) es un plato tradicional sueco , una cazuela de patatas , cebollas , espadines en escabeche, pan rallado y nata . Por lo general, se prepara alrededor de Navidad , pero también se puede servir en otros días festivos, como Semana Santa . El plato también es común en Finlandia bajo el nombre de Janssoninkiusaus .
Según una versión, [1] el nombre proviene del nombre del cantante de ópera Pele Janson ( 1844-1889 ) , quien era considerado un gourmet. Sin embargo, este nombre no era muy conocido incluso 40 años después de su muerte.
Según otra versión, [1] reportada por Gunnar Stigmark en el diario Gastronomisk kalender , el nombre fue tomado prestado por la madre de Stigmark de la película Janssons frestelse (1928), protagonizada por el popular actor Edwin Adolphson , y, tras la fiesta, se difundió. primero entre sus amigos, y luego encontró su camino en los libros de cocina.
Las capas de papas picadas, cebollas, pescado picado y nuevamente papas se colocan sucesivamente en forma engrasada; y luego se vierte la crema. El plato se hornea a 200 ° C durante unos 30-60 minutos.
El mismo plato, pero con carne molida en lugar de espadines, también se llama "Tentación", pero esta vez - Karlsson ( sueco Karlssons frestelse ) [2] , una versión vegetariana - Janson y, finalmente, una variedad sin espadines - Hanson ( o Swenson) [3] .
Varias fuentes también mencionan modificaciones menores a la receta, como espolvorear con pan rallado y/o queso rallado, utilizando líquido de conservas de pescado, varias especias y ajo; hornear hasta que esté medio cocido debajo de la tapa, luego dorar sin ella, etc.
El plato se menciona en el cuarto episodio de la primera temporada de la serie animada " Agente especial Archer " ("Killing Utne"), en el que la agente rusa Helga Hubsch accidentalmente recibió una porción envenenada.