Gabinete (también oficina separada , de fr. Gabinete particulier ): una habitación o sección separada cercada por una cortina en un restaurante o cafetería .
En muchos idiomas, la oficina se denota con la palabra francesa fr. séparée , que, sin embargo, no es popular en Francia (usa el francés Cabinet particulier ).
En París, los gabinetes separados en los restaurantes aparecieron incluso antes de la Revolución Francesa . Según Spang, la presencia de oficinas sirvió como una de las diferencias entre los restaurantes y cafés parisinos.
El número y tamaño de las oficinas dependía de la ubicación del restaurante. Así a principios del siglo XIX en el barrio de Gros Cailloudonde los parisinos acudían en masa para relajarse, el restaurante Écu de France tenía 10 salas grandes, cada una con dos a seis mesas y de cuatro a diez sillas simples. Al mismo tiempo, el famoso restaurante de Jacques Naudet ( fr. Jacques Christophe Naudet ) en el Palais Royal tenía solo cuatro oficinas en el tercer piso.
Las oficinas del edificio del restaurante solían estar alejadas de las áreas comunes; a veces, el restaurante incluso tenía una segunda entrada separada para ellos.
Según Masha Belenka [1] , en el siglo XIX, los salones comunes de los restaurantes eran utilizados por la burguesía para demostrar sus nuevos modales y su riqueza, mientras que la oficina desempeñaba el papel de “ tocador público ”, demostrando la fragilidad de la frontera. entre espacios privados y públicos y asociado con relaciones extramatrimoniales y política secreta.
El lujo de decorar el salón común del restaurante contrastaba con la sencillez del mobiliario de la oficina: una mesa, sillas, un espejo y en ocasiones un sofá . Rich [2] señala que en el siglo XIX, los parisinos estaban seguros de que "los que vienen a un restaurante a comer comen en la sala común, y los que vienen con un propósito diferente comen en las oficinas". En el primer tercio del siglo XIX, el autor de una obra sobre restaurantes se vio obligado incluso a recordar a los lectores que en las oficinas, en efecto, se puede comer [3] .
En Rusia, los armarios aparecieron por primera vez en los restaurantes de San Petersburgo a mediados del siglo XIX [4] . Se cree que I. I. Izler fue el primero en introducirlos en Rusia en 1849 en su café-restaurante en 42 Nevsky Prospekt [5] .
En el drama de B. M. Markevich "El niño de la vida" (1884), la estructura de la oficina se describe de la siguiente manera:
Los muebles son de segunda mano pero limpios. Alfombra. Puerta de entrada al fondo del escenario. En la esquina a la derecha del espectador hay una chimenea; encima hay un espejo. Del mismo lado hay una ventana con cortinas corridas, y paralela a ella hay un sofá y un sillón. Sofá con almohadas suaves. Más cerca del proscenio hay una mesa redonda colocada sobre tres dispositivos, en los que se queman velas. Sillones y sillas contra las paredes. [6]
En el arte, la oficina era un símbolo de libertinaje [7] . La conexión tradicional en el arte entre la cocina y las relaciones sexuales fue enfatizada por la disposición de las oficinas en los restaurantes franceses, especialmente diseñadas para cenas románticas [8] .
Habiendo mencionado las oportunidades que la ambigüedad del gabinete brindó a la dramaturgia (de un vodevil de 1832 de Sentin y Duve fr. Les cabinets particuliers hasta la obra de teatro de Georges Feydeau , publicada 1897, fr. Séance de nuit ) Belenki [1] enfatiza el papel de los gabinetes en las novelas , analizando en detalle episodios de "Prey" de Zola y " Dear Friend " de Maupassant . Rebecca Spang, analizando la intrincada trama de fr. Les cabinets particuliers , advierte que los personajes de la obra le dicen dos veces al dueño del restaurante donde se desarrolla la acción que no quieren pedir comida. También destaca los dibujos de Gavarni , quien una y otra vez recurrió al tema de los gabinetes para criticar el desenfreno durante la Monarquía de Julio .
Poco después de su aparición, los gabinetes comenzaron a usarse activamente para la prostitución. En francés, incluso apareció un eufemismo para una prostituta: fr. sopaeuse ("cena"); el diccionario vernáculo de 1887 definió con tacto esta palabra como "una mujer que ama las oficinas separadas" [9] .
En el Imperio Ruso, las normas policiales prohibían cerrar con llave las puertas de las oficinas de los restaurantes [10] .
Como parte de la lucha contra la prostitución en la década de 1920 en Penza, se propuso destruir "oficinas separadas en restaurantes y pubs" [11] .
La popularidad del uso de salas de adulterio se vio facilitada por una característica de la ley francesa del siglo XIX que permitía a una mujer iniciar un caso de adulterio solo si el marido traía a casa a su amante. Según Spang, la sociedad francesa de la época consideraba los gabinetes, como la prostitución, como una " válvula de seguridad " para los hombres.